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[한식] 특별한 반고개 무침회 [S16549]

가격 : 레시피 66장       재야의고수 2017-07-10 (월) 17:41 7년전 54117  

 

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본레시피는 대구 유명한 반고개 골목에 무침회입니다

컨설팅때 보조메뉴로 개발하게 되었는대 교육받으신분은

메인보다 무침회가 더 많이 팔린다고 합니다

 

날씨가 더운날에 사용하면 그만입니다.

해물전문점이나 무침회전문점을 생각해 보시는 분들 그리고 한정식 등등 다양한 업장에서 충분히 사용 가능합니다.

오징어를 비롯하여 미주구리, 소라, 주꾸미, 등을 같이 넣어 사용해도 좋아요.

 

특히 마지막에 ***** 을 이용하면 맛있는 무침회가 완성이 됩니다.

현재도 몇군데 업장에서 인기 있는 메뉴를 사용되고 있어요.

** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
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운영자 2018-04-09 (월) 21:29 6년전
무통장 충전은 조금 기다리셔야해요 ^^ 다음부터 자동충전계좌를 이용하세요 지금 구매하시면 됩니다 ^^
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지은이맘 2018-02-21 (수) 10:08 6년전
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지은이맘 2018-02-21 (수) 10:34 6년전
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재야의고수 2018-02-21 (수) 16:16 6년전
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방렁자01 2018-02-11 (일) 13:22 6년전
쓰고난 단초물 재사용안돼나요
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방렁자01 2018-02-11 (일) 13:07 6년전
적당량이 감이 안잡혀서요
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방렁자01 2018-02-11 (일) 13:05 6년전
오징어 한마리로 했으때 야채양과 양념투입양을 어느정도로 해야돼나요 손님이 주문시 내줄양
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재야의고수 2018-02-15 (목) 17:40 6년전
출장중이라 답변이 늦었습니다. 야채량과 양념투입량은 한번 무쳐보시면 대략 답이 나올 것 같습니다. 지역마다 양념의 스타일이 다르기 때문에 빙초산 양과 양념맛은 가감하시면서 사용하시면 될 듯 싶어요. 그리고 단초물 한두번은 더 재사용하셔도 됩니다.
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가혜아빠 2017-12-26 (화) 19:00 6년전
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가혜아빠 2017-12-26 (화) 18:58 6년전
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재야의고수 2017-12-27 (수) 22:10 6년전
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억조 2017-11-28 (화) 19:03 6년전
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재야의고수 2017-11-29 (수) 11:19 6년전
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이쁜공룡이 2017-11-22 (수) 20:09 6년전
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재야의고수 2017-11-22 (수) 20:24 6년전
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이쁜공룡이 2017-11-20 (월) 14:54 6년전
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재야의고수 2017-11-20 (월) 21:06 6년전
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이쁜공룡이 2017-11-20 (월) 14:50 6년전
고추가루  맵기  정도는 ? 보통으로 하나요?
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또또케 2017-10-21 (토) 21:15 7년전
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발리투도 2017-10-06 (금) 21:22 7년전
골뱅이무침에도 잘어울리나요?
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재야의고수 2017-10-12 (목) 07:27 7년전
출장관계로 답변이 늦었습니다. 응용가능하십니다. 물론 그런 경우 빙초산 양이 무침회 보다는 더 들어가야 합니다.
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꿀탕 2017-09-30 (토) 23:56 7년전
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꿀탕 2017-09-30 (토) 23:51 7년전
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꿀탕 2017-09-30 (토) 01:48 7년전
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재야의고수 2017-09-30 (토) 01:59 7년전
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