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[분식] 요리경력 30년차 전문가가 만드는 신토불이 스타일 판떡볶이 소스 레시피 공개 [S47663]

가격 : 레시피 66장 퍼스트쿡 2019-12-02 (월) 18:43 4년전 32664

게시물 주소 : https://recipekorea.com/ld_0502/47663 뒤로 글쓰기

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매콤달콤한 아차산 "신토불이 떡볶이소스" 레시피 공개

여러사람들의 시식을 통해 검증된 소스이니 걱정하지 마시고 사용해 보세요.

30년 특급호텔 경력 요리사가 심혈을 다해 제조하고 수십명의 검증단이 시식을 통해 완성된 레시피 입니다.

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	퍼스트쿡님의 판떡볶이 소스! [S47663]… [2019-12-21] 2 4318 비밀	비밀	[2019-12-21]
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희떡희떡 2024-07-12 (금) 15:44 4개월전

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퍼스트쿡 2024-01-08 (월) 19:27 10개월전

국산이 아니더라도 몇번 소량으로 만들어 보시고 괜찮은 수입산 있으면 쓰셔도 무방합니다

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하둥이 2023-03-25 (토) 22:48 1년전

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퍼스트쿡 2023-03-26 (일) 10:14 1년전

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프레도 2022-01-02 (일) 15:02 2년전

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퍼스트쿡 2022-01-02 (일) 17:50 2년전

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프레도 2021-12-31 (금) 21:12 2년전

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퍼스트쿡 2021-12-31 (금) 22:53 2년전

밀떡은 양념 흡수력이 좋은 대신 빠르게 불으므로
국물떡볶이 재료로 사용됩니다 .

철판에 미리 조리하여 오래도록 조리는 떴볶이는 싹떡볶이가 잘 불지않아 추천 드려요.

국산고춧가루는 붉은 빛깔과 감칠맛나는 매운맛을 위해 사용합니다.

매운맛을 올리시려면 청양고추가루를 사용하시면 됩니다.
보총은 청양. 태양초 반반씩 사용하시는걸 추천 드려요

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베트나므 2021-05-10 (월) 00:34 3년전

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베트나므 2021-05-01 (토) 06:16 3년전

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퍼스트쿡 2021-05-01 (토) 06:25 3년전

떡볶이국물이 끓어 떡이 부풀어오르면 불을 최댜한 줄이셔서 판매하시고 국물이 졸아서 국물이 필요할때는
물을 보충하시고
떡을 재투입할때만 육수를 넣고 떡볶이국물을 만드세요
한번 조리된 떡볶이에 계속 육수로 보충하는 건
재료비도 상승하고 간이 달라질 수 있습니다.

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베트나므 2021-05-10 (월) 00:31 3년전

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송지 2021-01-08 (금) 00:52 3년전

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운영자 2021-01-09 (토) 11:52 3년전

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송지 2020-05-15 (금) 15:42 4년전

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퍼스트쿡 2020-05-15 (금) 16:30 4년전

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올리브유 2020-05-01 (금) 23:47 4년전

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국밥집 2020-03-26 (목) 20:20 4년전

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국밥집 2020-03-24 (화) 22:40 4년전

dp푸드 황물엿을 구할 수가 없네요. 무엇으로 대체하면 좋을까요???

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퍼스트쿡 2020-03-24 (화) 23:51 4년전

다른 황물엿으로도 대체 가능합니다.
백물엿보다는 향과 감칠맛이 좋습니다.

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맛존 2020-03-20 (금) 00:01 4년전

방금 구매했는데요 꼭 육수를 사용해서 만들어보고싶은데 가게에 50키로 물이 들어갈만한 식관이없습니다, 최대30키로 인데 물이 30키로일때 육수재료들은 어떻게 넣어줘야되는지요?

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퍼스트쿡 2020-03-20 (금) 06:04 4년전

모든 재료를 비율대로 넣으셔도 맛이 다르지 않도록
레시피를 만들었으니 절반으로 줄여 사용하세요.

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맛존 2020-03-20 (금) 11:04 4년전

그럼 물 25kg 무 반개 다시마3장 사과2개 넣으면 된다는말씀이신가요?

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