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[고기집] 쉐프케이의 감초같은 만능 명품대파김치(대파20단 약20kg) [P19736]

가격 : 레시피 44장       쉐프케이 2017-11-11 (토) 20:43 7년전 28472  
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오늘소개한 대파김치는 만들기도 간편하지만 익으면 익을수록맛이깊어져서 한번 담아놓으면 오랫동안 저장해놓고

어떤음식에 내놓아도 곁들여먹을수있는 약방의 감초같은 김치입니다.많이사랑해주시고 맛좋으면 후기 밀어주세요 

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쉐프케이 2023-03-23 (목) 13:16 1년전
네잘라서 해도 됩니다
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power123 2023-03-20 (월) 16:01 1년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2022-07-09 (토) 22:16 2년전
육수는 끓이는것이 아니고 3시간 우려서 사용하세요
세척한 차조1.6:물1미율로 밥을 지어서 사용하세요
1.6:1
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총미 2022-07-09 (토) 17:22 2년전
* 비밀글 입니다.
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문쌤 2021-10-22 (금) 19:54 3년전
* 비밀글 입니다.
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베트나므 2020-12-22 (화) 12:51 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2020-08-28 (금) 14:21 4년전
반나절잇다가 뒤집어주세요
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초초초초초보 2020-08-26 (수) 15:20 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2020-06-29 (월) 10:13 4년전
요즘널씨에는실온에 3시간정도입니다 대파절인액젓은모두넣어주고 양 념하세요
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잣국수 2020-06-05 (금) 10:00 4년전
곱창집 개업을 앞두고 여러가지 대파김치를 만들어보다가 원하는 맛이 안나와서 쉐프케이님 대파김치를 구매 했습니다.
요즘 같은 날씨에는 만들어서 실온에 얼마정도 두어야 될까요?  실온 발효시 거품이 생기도록 두면 쓴맛이 난다고 하니 적정한 타이밍에 냉장고로 들어가야 할듯한데 알려주심 감사하겠습니다.
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농부아저씨 2020-06-27 (토) 14:34 4년전
대파 절인액젖물은양념으로다시사용시어느정도넣어야되나요  ?
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쉐프케이 2020-05-06 (수) 20:38 4년전
베트나므님 양념은 그대로  다사용하세요
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베트나므 2020-05-03 (일) 07:04 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2020-04-29 (수) 20:23 4년전
똑같이 하세요
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베트나므 2020-04-27 (월) 05:05 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2020-04-06 (월) 12:16 4년전
쪽파는 절이지 얺아도 되구요 찹쌀풀 가능합니다
ㅅㅐㅇ강은 그대로하시고  뉴슈가 30그램 추천합니다
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toraho 2020-04-06 (월) 12:10 4년전
1,일단 쪽파로 해보려구요..
멸치액젓 30분정도 절일까요??
2, 20키로 기준으로 하면 되지요??
3, 요즘 날씨에 쪽파일 때 상온에 2일정도 숙성할까요??
4, 찹쌀풀로 대체 가능한지요??
5, 간생강 사용 시 그대로 70g넣을까요??
6, 뉴슈가 추가시 몇개 넣으면 살짝 단맛이 날까요??
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쉐프케이 2020-04-05 (일) 21:56 4년전
감사합니다
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쉐프케이 2020-04-05 (일) 17:49 4년전
너무많아요 20그램만하세요
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초초초초초보 2020-04-05 (일) 21:53 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2020-04-04 (토) 17:50 4년전
네 가을대파가좋고 당분이 많은 대파의 흰부분이  단맛을 많이내기때문에 흰부위가 많은것을 고르세요 단맛을 추가하시려면 뉴슈가추가하세요
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초초초초초보 2020-04-05 (일) 17:37 4년전
* 비밀글 입니다.
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초초초초초보 2020-04-04 (토) 16:43 4년전
단맛을 내고 싶습니다.
설탕, 뉴슈가중 어떤걸로 사용하는게 좋을까요?
그리고 그램수도 알려주실수 있을까요?
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초초초초초보 2020-04-03 (금) 15:47 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-10-02 (수) 21:21 5년전
네 좋아요 ㄹㅏ면에 널어도 좋구요
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hi
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