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[한식] 점심특선및 술안주로 그만인 불향 낙지볶음다데기입니다[동영상] [S1443]

가격 : 레시피 55장       희망이 2015-08-25 (화) 13:44 9년전 31954  
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낚지 다데기 3.mp4_000020293.jpg

낚지 다데기2.mp4_000437601.jpg

낚지 다데기2.mp4_000484155.jpg

낚지볶음 조리.mp4_000018529.jpg

낚지볶음 조리.mp4_000040659.jpg

낚지 다데기_MO.jpg
 
 

 
오리주물럭과 고추장 삼겹살 함깨 쓰셔도 무방합니다
저희 업장에서 점심특선메뉴로 진행중인 불향낙지볶음입니다
점심뿐 아니라 저녁에 간단한 술안주로도 제격인 낙지볶음 다데기입니다
동영상에는 불향을 입히는 방법도 촬영해서 보여드립니다
손님들의 반응은 아주 좋습니다
 

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잘해보자 2018-09-10 (월) 23:43 6년전
제공된 레시피가 몇인분인지요.
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희망이 2018-09-10 (월) 23:49 6년전
200~220인분정도 나올겁니다
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가혜아빠 2017-10-31 (화) 22:31 7년전
희망이님 최근 댓글보고 말씀드리는데요 설탕물엿 둘다줄이면 좀. 그렇다는데 둘을 같이 줄여야 좋은건지 아니면 설탕 물엿 둘중에 하날줄여야 괜찮은건지 모르겠어요
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희망이 2017-10-31 (화) 23:04 7년전
둘다 줄여도 되고요 물엿을 않넣고 설탕 비율로 하셔도됩니다. 정답은 없습니다.
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통낙지 2017-08-09 (수) 09:31 7년전
* 비밀글 입니다.
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통낙지 2017-08-08 (화) 23:16 7년전
* 비밀글 입니다.
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희망이 2017-08-09 (수) 00:25 7년전
* 비밀글 입니다.
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웅쉐프 2017-03-30 (목) 13:18 7년전
스모크향소스 조금넣으면 도움이될까요?
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희망이 2017-03-30 (목) 13:20 7년전
전 추천 하지않습니다..
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투제로 2016-09-24 (토) 22:56 8년전

오늘 다데기 24시간 숙성된것으로 3번 만들어 보았습니다

물엿과 설탕을 반만 넣으라고해서 반만 넣엇더니 싱겁고 단맛이 약하다해서 물엿과 설탕추가해서 넣고 숙성중입니다

1.초반 낙지만넣고 불향를 1분간 입히고  소스넣고 야채넣고 먹어보니

  분명불향을 입혔느데 불향이 넘 부족하고 물이 많이 생깁니다 

2.불향을 좀더 강하게 입히려고 양념넣고 기름다시넣고 불향을 2번냈더니

  전체적으로 검붉은 색이나면서 식감이 많이떨어집니다 맛이없어보입니다 불맛도 그다지

많아 나지않습니다

 

도와주세요

좀더 강한불맛을 내는 방법좀 알려주시면 감사하겟습니다
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희망이 2016-09-25 (일) 16:39 8년전
지역이 어디신지요?
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투제로 2016-09-20 (화) 23:12 8년전

레시피 구입했습니다

만들어보고 후기 올리겠습니다

항상 승리하시는 삶이되시길 기원합니다
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희망이 2016-09-20 (화) 23:18 8년전
물엿과 설탕을 기존 레시피에서  절반씩만 사용하세요
기존레시피는 좀 달기에  반만 넣으세요
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투제로 2016-09-14 (수) 17:55 8년전

낙지사입요령좀 부탁드립니다

1)냉동 절단 --  m

                    L  어느나라것이좋은가요?

2) 절단안된 낙지를 써야한다면  손질요령좀 부탁드립니다

위에중 어느것이 좋을가요  점심메뉴로 채택하려합니다
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희망이 2016-09-15 (목) 20:47 8년전
중국산 통낙지  50/100사이즈가 좋구요
보통 굵은소금과 밀가루 풀어서 문지르는게 대부분인데
통낚지 같은경우  물에 담가서 해동하고
내장과 입을 띠고난후  깻끗하게 5번정도  씻어주면됩니다.
8cm정도 절단 하심면 됩니다.
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희망이 2016-09-15 (목) 20:48 8년전
보통 절단 낚지는 낚지가  아닙니다
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투제로 2016-09-20 (화) 21:57 8년전

통낙지가 워낙 비사서 절단낙지를 스려고했는데

빠른답변 감사드립니다

통낙지는 물로만 행구고 소금이나 밀가루로 문지르지 않아도 되는건가요?
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희망이 2016-09-20 (화) 23:11 8년전
소금이나 밀가루를 문지르는 이유는  이물질제거 하기위한
방법과 연해지는  것이 있는데요
통 낚지는  물로만 하셔도  좋은 식감을 얻을수 있습니다.
통낚지가  비싸진 않을텐데요?
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상숙 2016-08-28 (일) 13:48 8년전
오리주물럭해도 맛이좋읍니까  그럭저럭 쓸만한가요 철판에서 타지않을까요 오리주물럭으로 사용할려고하면 추가할것응 없나요
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희망이 2016-08-29 (월) 16:55 8년전
물엿과 설탕 반반 줄이시면 됩니다
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뜰레오 2016-04-18 (월) 19:31 8년전
희망이님! 다대기를 야채보다 먼저 넣으면 조리하면서 타지 않을까요? 야채 넣고 다대기 넣으라고 하신분도 계셔서..
 
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희망이 2016-04-19 (화) 09:20 8년전
같이넣으면  낚지에 간이 않베어서 그렇구요  타지 않습니다^^
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고스타 2016-03-29 (화) 16:45 8년전

초보입니다.

철판소곱창볶음에 응용을 해보려고 구입했습니다.

곱창볶음에도 잘어울리겠지요??

혹시 제가 도움될만한 팁주시면 안될까요??ㅡㅜ
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거부기97 2015-12-16 (수) 12:43 8년전
* 비밀글 입니다.
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희망이 2015-12-16 (수) 23:35 8년전
설탕만요
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hi
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