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[안주류] 오징어미나리무침 - 기본찬 술안주 접대용요리등 다방면에 좋은 무침요리 [P1329]

가격 : 레시피 22장       정대표 2015-03-18 (수) 14:09 9년전 20641  
[오징어미나리무침]

안녕하세요 영혼의맛 입니다.

오징어와 미나리로 만드는 무침요리 레시피 입니다.
흔한 재료들로 만드는 간단한 무침요리지만 그 활용방법은 제법 다양한
 업소용 요리레시피 입니다.

아래 이미지들은 이 레시피로 만든 양념장으로 만든 
오징어미나리무침과 그 무침을 활용한 요리 예 입니다.


_MG_0855.JPG
레시피대로의 분량으로 만들면 딱 이만큼이 만들어집니다.
업소용 레시피이기에 업소용 용기에 맞춰서 계량한 레시피입니다.




_MG_0858.JPG
기본찬으로 낼때의 사진입니다.
소주를 드시는 손님은 거의 대부분 리필을 요청하십니다.



_MG_0862.JPG
자주 오시는 단골손님을 위해 만든 것입니다.
오이 몇조각 곁들이면 괜찬은 무침요리가 됩니다.




_MG_0866.JPG
골뱅이무침처럼 소면을 곁들인 요리입니다.
소면과의 조합도 나쁘지 않습니다

구매하시는 분께선 레시피에 대한 설명을 자세하게 읽어보시고 만드시기 바랍니다.
제 레시피엔 언제나 팁과 주의사항이 있습니다.



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양열 2023-09-04 (월) 21:36 1년전
그냥 미나리 양파당근등 야채만 무쳐두될까요ㅡ..ㅡ;;??
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영혼의맛 2023-09-04 (월) 22:26 1년전
그건 직접 해보셔야 할 문제라고 봅니다
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칠성사이다 2021-05-10 (월) 22:13 3년전
* 비밀글 입니다.
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영혼의맛 2021-05-11 (화) 01:04 3년전
* 비밀글 입니다.
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도라에몽 2018-07-25 (수) 17:29 6년전
만들어봤습니다..오징어가 비싸서 자주 못만들고 혹 도라지무침으로 괜찮을까요?~양념은 맛있습니다..도라지무침으로 텁텁하지 않을까 해서요~~
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영혼의맛 2018-07-27 (금) 00:30 6년전
저도 요즘 오징어 가격때문에 손도 못대고 있습니다
오징어 말고 위소라 같은 조금 부담이 덜한 재료를 활용해 보시면 어떨까요
해물종류를 추천합니다
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도라에몽 2018-06-29 (금) 18:10 6년전
오징어초무침으로 미나리 빼고 다른재료 대채로도 가능한가요?.. 미나리는 왠지....
그리고 숙성할때 식초+참기름+마늘 모든 양념 같이 다 넣고 숙성하나요?..참기름이랑 식초는 먹기직전 따로 넣어야 하는건지...
참고로 하나 더요~~도라지오이무침으로 어울릴까요?...
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영혼의맛 2018-06-29 (금) 19:57 6년전
이 레시피는 미나리가 중요한 역할을 합니다
재료의 변환은 직접 테스트 하셔야할 부분입니다
먹기 직전 참기름을 살짝 추가하는것은 좋습니다만 식초는 비추입니다
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ydinnn 2018-02-06 (화) 23:12 6년전
* 비밀글 입니다.
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영혼의맛 2018-02-07 (수) 00:36 6년전
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ydinnn 2018-02-07 (수) 02:22 6년전
* 비밀글 입니다.
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봉사활동 2017-08-13 (일) 11:22 7년전
* 비밀글 입니다.
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영혼의맛 2017-08-17 (목) 03:12 7년전
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봉사활동 2017-08-12 (토) 23:03 7년전
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영혼의맛 2017-08-13 (일) 04:28 7년전
* 비밀글 입니다.
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오리지날D 2017-06-19 (월) 18:30 7년전
물회레시피 부탁드립니다
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예인맘 2016-10-12 (수) 00:51 8년전

다만들어서 보관시 얼마정도 가나요?

물은 많이 안생기나요?

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영혼의맛 2016-10-12 (수) 02:05 8년전
안녕하세요
보관은 일주일 정도 했던것으로 기억됩니다
그 이상도 보관했었지만 역시 시간이 흐를수록 맛과 식감이 떨어지는 느낌입니다
물은 분명히 생깁니다
사용할때마다 잘 저어서 사용하는 것이 좋습니다만 전 그 국물을 별도의 용도로도 사용했었습니다

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광코 2016-06-01 (수) 11:34 8년전

영혼의맛님 안녕하세요.^^

간장은 부천 몽고진간장 인가요? 마산 몽고진간장 인가요?

좋은 레시피 잘 쓰겠습니다.^^

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영혼의맛 2016-06-02 (목) 03:31 8년전
안녕하세요
전 언제나 부천 몽고진간장만을 사용합니다
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클레이튼커쇼 2016-05-24 (화) 19:24 8년전
영혼의맛님 지금 만들어서 시식중입니다.. 제가 무얼 잘못한걸까요?
오징어가 많이 질긴느낌...?
너무 많이 삶았나요?
양념맛은 일품입니다~
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영혼의맛 2016-06-02 (목) 03:30 8년전
안녕하세요
오징어의 식감이 질기다면 거의 대부분 삶는 시간이 너무 긴 경우입니다.
약간 덜 익히는 느낌으로 삶는 것이 좋습니다.
그러면 시간이 지나면서 자체 열로 충분히 익으니까요
가급적 선동오징어를 사용하시면 조금 덜 익어도 좋습니다 식감도 더 좋구요
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소은 2016-05-18 (수) 18:21 8년전
안녕하세요
여러가지  만들다보니 이제야 이것을 만들게획입니다
 양념 만든후 바로 무쳐나가되 는건가요
그리고 골뱅이처럼 국수비벼먹게해도 되는건가요
초보라 가장기본 되는것을 물어보는것 같아 죄송 합니ㄷ
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영혼의맛 2016-06-02 (목) 03:29 8년전
안녕하세요 제가 답변이 너무 늦었습니다 이해해 주시길.....
물론 바로 무쳐서 쓰면 더 좋습니다. 
저도 소면 많이 비벼먹는 편입니다.
죄송이라뇨.... 질문은 언제나 환영합니다.
다만 제가 업장을 두군데나 운영하느라 조금 답변이 늦어지는 점 이해해 주세요
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빙고1 2016-03-20 (일) 12:45 8년전

영혼의맛님  혹시 미나리에 있는 거머리를 잘제거하는 방법이 있나요..

식초를 사용했는데 전부 제거가 안되는데 다른방법이 있나요 ??

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hi
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