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[한식] 명품 새우장 고급일식집에서나 볼수있는 ~~~~~ [P0424]

가격 : 레시피 44장       대령숙수 2015-02-07 (토) 01:34 9년전 26216  
안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다 꾸벅
오늘은 고급일식집에서나 볼수있는 새우장을 올려볼까합니다~~
새우장 이넘 정말 밥도둑에 술안주까지 괜찮더라구요^^
저흰 업장에서 갈비정찬으로 내고있습니다
손님들 성화에 포장까지 판매하고있죠~~
직접 담궈드셔보세요 손이계속갑니다~~~
만들어볼까요?

명품 새우장~~~~
물 ##킬로
## 금 f3 간장 ##킬로
사과##개 배 ##개(토막내서)
건고추 ##그램
감초 ##그램
백설탕 ##킬로
월계수잎 ##그램
미원 ##그램
위재료를 통에 담고 끌여줍니다 센불로 끓이시면됩니다
한번 끓어오르면 바로 불을 끄세요 그리고 식혀줍니다.
찬물에 통을담가 차게식힌후 간마늘 ##그램
간생강 ##그램을 넣고 소주pt ##병을 넣으면 완성입니다

새우는 냉동새우를 해동후 바구니에서 물기를 쫙빼서 통에담고 위양념을 부어 냉장실에서 하루숙성후
판매하시면됩니다 새우손질은 수염만 가위로잘라주시면되고요^^
새우싸이즈는 회원님들 자유입니다 그래도 너무작은것보단 좀 큰것이 좋겠지요^^
냉동새우를 사용하세요 생물은 비싸서 엄두가 나질않습니다.~~~
이상입니다
감사합니다 꾸벅~~~
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동산ㅡ 2021-08-12 (목) 22:22 3년전
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대령숙수 2021-08-13 (금) 18:56 3년전
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현므파탈 2020-02-03 (월) 17:54 4년전
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대령숙수 2020-02-06 (목) 21:02 4년전
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대령숙수 2019-10-28 (월) 17:39 4년전
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킴쟝 2019-05-09 (목) 15:12 5년전
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킴쟝 2019-05-09 (목) 16:22 5년전
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뚱실이 2018-11-12 (월) 14:01 5년전
미림은  안써도 되나요
궁금해서요
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대령숙수 2018-11-15 (목) 19:56 5년전
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뚱실이 2018-11-08 (목) 22:12 5년전
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대령숙수 2018-11-09 (금) 00:51 5년전
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Geru1978 2018-10-07 (일) 13:06 6년전
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대령숙수 2018-10-10 (수) 20:10 6년전
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Geru1978 2018-10-07 (일) 10:05 6년전
감사합니다.
오늘 만들고 후기 올리려합니다.
감기조심하시고 건강하세요^^
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Geru1978 2018-10-06 (토) 12:35 6년전
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대령숙수 2018-10-07 (일) 05:45 6년전
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Geru1978 2018-09-07 (금) 19:01 6년전
오늘 구매해서 만들려고 합니다
위 양녕을 반으로 줄이 면
새우 40 미  짜리 양을 얼마나
준비해야 적당할까요?
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대령숙수 2018-09-08 (토) 23:15 6년전
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로체71 2018-05-06 (일) 22:56 6년전
미원대신 미풍사용해도 괜찮을까요? 구입후 3번째 만드는데 이젠 미원을 구입하기 힘들어서요...  맛있게 잘 사용중입니다...
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맛연사 2018-05-07 (월) 10:30 6년전
멋진 후기도 기대하겠습니다.
미풍을 써보진 않았지만  맛의 강도 풍미가 틀립니다
적절히 사용 하시길 권장합니다.
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대령숙수 2018-05-08 (화) 22:49 6년전
미풍보단 미원을 쓰세요 맛차이 있어요...
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혼바 2018-04-26 (목) 22:18 6년전
아주 작은가게라서 반으로 줄이는것도 많아요..
방법이 없을까요?

4분의1 배합으로하면 맛이 깨질까요?
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hi
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