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매운등갈비찜 / 물김치 실전레시피

문의사항 있습니다

작성자

Leesung

작성일

2019-03-23

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
닭곰탕 / 닭개장 창업 레시피

재료문의

작성자

이명희

작성일

2019-03-22

상태

답변완료

문의내용

닭잡뼈가 들어 가는데 잡뼈는 어디서 구하나요
닭을 발골해서 나온 뼈을 말씀하시는건가요????

답변

네 시장에 가시면 닭살 발라 내는곳에 판매도 합니다
김명환실장의 매콤코다리 창업교육레시피

파우더 적량

작성자

이웃돕기

작성일

2019-03-22

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
닭발창업 실전레시피

닭발이 떡이져요

작성자

노동오

작성일

2019-03-21

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 해물찜 / 아구찜 / 알찜 / 해물누룽지탕

코다리 콩나물찜 이레시피로 가능할까여?

작성자

김춘희

작성일

2019-03-21

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
닭발창업 실전레시피

맛조절은?

작성자

신동남

작성일

2019-03-21

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

남은것 보관및 데우는 방법질문요.

작성자

박기완

작성일

2019-03-21

상태

답변완료

문의내용
남은것 진공포장후 냉동보관 하나요? 그리고 데우는건 전자렌지에요?

답변

전자렌지나 뜨거운 물에 중탕으로 대우시면 됩니다
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

이온물엿

작성자

김필옥

작성일

2019-03-19

상태

답변완료

문의내용
안녕하세요? 이온물엿은 꼭 강남이온만써야 되나요? 시중에는 판매하는거없고 ~~온라인에만 있더라구요~~

답변

다른 이온물엿을 사용해도 됩니다 다만 물엿에서 물엿향이 많이 나는것은 피하세요
최찬형사장의 옛날왕돈까스

소스 몇인분 양인가요? 보관 기간은 어느정도인가요? 루볶는 기계는 어디서 구매 가능한가요?

작성자

정종우

작성일

2019-03-19

상태

답변완료

문의내용
소스 몇인분 양인가요? 보관 기간은 어느정도인가요? 루볶는 기계는 어디서 구매 가능한가요?

답변
소스양은 100인분 정도 되고요
보관기간은 냉장보관시 3주가량됩니다
루 볶는 기계는 따로 나온게 없고
참깨볶는 기계나 묵쓰는 기계를 이용 하시면 됩니다
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

전문점이 아닌데요.최소수량을 얼만큼..

작성자

박기완

작성일

2019-03-18

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 매콤코다리 창업교육레시피

안녕하세요!! 김명환실장님

작성자

최원(동욱, 다은 맘)

작성일

2019-03-18

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

바베큐그릴

작성자

정혜정

작성일

2019-03-18

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
최수영실장의 김치찜 창업레시피

김치찜

작성자

김도형

작성일

2019-03-18

상태

답변완료

문의내용
쉐프님 ~ 제가 신메뉴로 판매 하려고 김치찜 만들어 후기도 올렸읍니다! 판매에 앞서 세부적인 설명이 필요 해서요 (질문사항) 1. 2인분 기준 세팅시 고기,김치양과 판매금액? 2.만들어 놓은 육수는 양념 만들때 레시피 양만큼 쓰고 남은 육수는 어떻게 사용 하는지 제자신이 정확한 개념이 없어요 예를들면 김치찜 양념육수와 섞어서 사용 하는건지요? * 인사말 쉐프는 김치찜 너무 맛있어요!!! 좋은 레시피 감사 드립니다!

답변

1. 이런질문은 저희에게 물어보시면 곤란합니다 지역별로 인건비와 월세등등 모두가 다르기 때문에
쉽게 설명 드리자면 전체 원가비율을 35~40%정도 맞추시면 되어요

2. 남은 육수는 냉장실에 보관해서 다시 사용해도되고 다른 요리를 할때 응용하세요 됩니다
육수는 국물이 자작하게 있게 할려면 조금 더 넣으셔도 되어요
닭발창업 실전레시피

구매자입니다.

작성자

이응탁

작성일

2019-03-18

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
파절이삼겹살 창업 레시피

파절이삼겹문의요

작성자

오경바

작성일

2019-03-18

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.