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정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

일식 이자카야 6탄 후기

작성자

붐붐

작성일

2018-06-29

평가점수

저도 레시픽교육은 처음 참가했습니다 과연. 어떤 맛일까 하고. 많이 궁금했었죠 내용물에. 어울리는 접시까지 직접 가지고 오셔서 세팅하고. 보암직하고. 맛스럽거ㆍ 표현해 주셨어요 그냥 동영상으로만 접해보는 것이 아니라. 눈으로 직접 그대로시간 걸려서. 만들어지는 과정을 보니까 더욱더. 신뢰가 가고 또한. 맛을 보며. 이런 맛을 내면 되는구나 라는 직접 경험으로 자신감도 한껏 생기더군요 좋은 재료. 선별과 손질법 또한 보관법등을 알려주셔서 유용하게 쓰일 듯 합니다 저는 그날 배운것중에 강사님이 개발하셨다는 소바막국수가 더욱 더 맛있었어요 다만 참기름 두바퀴가 아닌 한바퀴만 돌려주면 더 좋을 듯 했어요 ~~ 정말 유익한 시간이었습니다
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

아자까야 6탄 교육 후기

작성자

유진짱

작성일

2018-06-27

평가점수

레시피 코리아 교육 2번째 참가했습니다
기대이상으로 유익한 시간이였습니다
정보철 영혼의맛 쉐프님의 알찬 요리강의와 요식업에 필요한 깨알같은 꿀팁!!!
오랜시간 쉐프로 계시며 공부하셨을 많은 지식과 정보를 아낌없이 제공해주셔서 감사했습니다
비록 동영상 수업이였지만 지루할틈없이 알찬 수업이였습니다
다시한번 감사드립니다~~많은 도움받았습니다~~
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

일식이자카야6탄 후기

작성자

봐라무

작성일

2018-06-25

평가점수

열정적으로 강의해주신 영혼의맛 선생님

각종 요리 과정 생중계

냉소바

돈까스소바

비빔소바

히야시카츠

레시피코리아교육은 처음 참가합니다
다른 업종을 하고 있지만
소바레시피를 오래전부터 시도해 보았어요
혼자 하다보니 맛의 기준이 없었지요
그저 내 입맛에 ...
완성된 레시피가 이정도면 괜찮은건지...ㅎㅎ

마침 소바에 관한 교육이 있길래 참석했어요
오오랜 경험의 선생님께 교육받으니
귀에 쏙쏙 잘 이해되더굼요
소바소스에 사용되는 재료아이템도 신선햇구요
특히나 돈까스종류는 시도조차 해보지 못한분야인데
좋은 배움이 되었습니다
일식돈까스 교육이 있다면 수강하고 싶네요

교육내용과 살짯 벗어난 질문에도 자세한답변주시고
좋은강의해주신 선생님께
감사의 말씀 올립니다
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

일식이자까야6탄 후기입니다

작성자

꼬로록

작성일

2018-06-25

평가점수

개인적으로 레시피교육장은 어떤식으로 수업을할까 궁금하기도하였고 소바에대해알고싶어 가게되었네요 제가생각한것보다 더욱 알찬 수업이었으며 궁금한덧 재료의 메이커 설명 등등 빠지는것하나없이 좋은수업이었습니다 메뉴를 늘리는데 생각하시는분들에게 필요한 수업을 찾아 들으시면 도움이 많이 되실거같습니다
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

새벽부터 서둘러 제주에서 서울까지

작성자

위미향

작성일

2018-06-24

평가점수

교육을 끝나고 가벼운 마음으로 제주로 향하고 있습니다. 힘들게 새벽부터 서둘러 교육장에 오니 동영상으로 교육을 했던 장소가 이곳이 나설지 않습니다. 먼저 오늘 교육내용을 듣고서 정보철 셰프님께 진심으로 감사합니다. 궁금하고 의문스러운 여러 질문을 할때마다 성심껏 답변하는 셰프님을 볼때면 많을것을 배우게 됩니다. 좀더 시대의 흐름에 맟춰 공부해야하고 마인드을 넓혀 고객의 마음에 다가설 마인드가 필요할때라 느끼게 해준 교육이었습니다. 감사합니다. 교육오신 모든분 하고자하신 사업 번창하시길 기대하며 레시피코리아도 번창하시길 진심으로 오래동안 기대합니다. 다시한번 오늘 교육해주신 정보철셰프님께 감사드립니다
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

6월24일 정보철셰프님의 여름특선 냉소바 교육후기입니다^^

작성자

미쓰나

작성일

2018-06-29

평가점수

지난 5차 닭다리살 교육에 이어 이번 6차 여름특선 냉소바 교육에도 참여하게 되었습니다 최근 저의 업장에도 추가하고 싶었던 메뉴들로 구성되어 있어 더욱 흥미로웠습니다 전 부터 소바메뉴를 추가하고 싶었으나 시행해본적 없던 메뉴라 어디서부터 손을 대야할지 막막하던 찰나 셰프님의 노하우를 배우게 되어 조금은 쉽게 접근할수 있게 된 것 같습니다^^ 소바육수를 기성품이 아닌 원액을 만들어 물에 희석하는 방식으로 활용과 보관이 용이하게끔 연구하신 셰프님의 노련함이 엿보였습니다 뻔한 맛이 아닌 특색있고 퀄리티있는 맛 또한만족스러웠습니다 또 소바육수에 돈가스를 올림으로써 전혀 다른 맛과 풍미를 느낄수 있는 돈가스 냉모밀을 시식하고 요리의 활용은 끝이없다는 것을 다시 한번 느끼게 되었습니다 개인적으로 이번 교육의 하이라이트라고 할수있는 히야시가츠와 와사비카츠!! 튀긴 돈가스를 시원하게 즐기수 있다는 점이 색달랐고 더운여름 메뉴로 나가면 맥주가 동날꺼 같습니다~~ㅋㅋ 이번교육 또한 뜻깊고 값진 시간이였습니다 항상 좋은 요리와 장사의 마인드를 가르쳐 주신 셰프님과 대표님께 감사드립니다^^ P.S 대표님 장사와 사업의 차이를 퀴즈로 내셨는데 제가첨으로 손든사람입니다ㅋㅋ 보너스선물 잊지 말고 챙겨주세요^^
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

일식 이자카야6탄 냉소바 교육후기

작성자

민트봄나무

작성일

2018-06-28

평가점수

평소 소바요리에 관심이 있서서 요번 이자카야6탄 영혼의맛님 교육에 참가하였습니다.
한가지 레시피를 배우면 그 레시피로 다른 여러요리에 응용을 하라는 말씀이 기억에 남습니다.
냉소바는 여름 메뉴로서 손색이 없을 정도였고 저는 히야시가츠.돈가스냉소바 전부 만족스러운
요리교육이었습니다. 업장에 이 요리를 응용해서 저만에 요리로 만들어보겠습니다.
교육해주신 영혼의맛님을 비롯하여 레시코리아 관계자님 스탭분들 모두 감사드립니다.
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

6월 24일 일식창업 여름메뉴특선 냉소바, 소바막국수, 히야시카스 교육 후기

작성자

gkgk550

작성일

2018-06-27

평가점수

쉐프님이자, 선생님께 많은 가르침을 받은 하루라고 생각 합니다.
소소한 칼에 관한 얘기, 야채 보관, 시중에 나와있는 기성 제품.. 면들 등.. 소소하게를 넘어 선생님께서
수많은 착오를 거쳐 얻은 노하우도 많이 하사 받은 것 같습니다.
그리고, 제일 메인인 냉소바와, 소바막국수 소스, 히야시카츠 고명소스 또한 만드시것을 직접 보고
맛도 보니 조리법이 그리 어렵지 않으면서 상당히 고퀄리티 맛을 내주는것을 느꼈습니다.
그리고 조리법을 넘어 장사에 대한 노하우. 사업적인 마인드등 참 값진 시간이었습니다.

선생님 항상 건승하시구요, 고된 주방일 항상 건강관리 잘 하시길 바랍니다~!!
늦게 퇴근하여 새벽에 쓰느라 횡설수설 한 것 같네여...ㅎ
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

일식 이자까야 6탄

작성자

초보방장

작성일

2018-06-26

평가점수

정보철 셰프님의 이자까야 6탄 창업교육 잘받고 시식혀며 찍은 후기용 음식사진입니다
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

일식 이자까야 6찬

작성자

초보방장

작성일

2018-06-26

평가점수

일식 이자까야 6탄 정보철 셰프님의 창업교육 받고 시식하며 후기사진 올립니다
정보철의 이자카야 창업요리 6탄 냉소바(모밀소바)

6월 24일 냉메밀소바 교육 참석~~^^

작성자

아람스

작성일

2018-06-26

평가점수

여름철 추가 메뉴가 뭐가 있을까하고 고민하던중 나에게 찾아온 냉메밀소바 교육~~ 현장에서 실전에 적용 가능한 레시피로 열과성의를 다해 가르쳐주신 선생님께 감사드립니다 짬뽕 교육 1탄, 2탄을 교육 받고 워낙 마음에 들어 다시 찾은 레시피코리아는 역시나 기대를 저버리지 않은 맛과 마케팅 전략을 가르쳐 주셨습니다 전문점 못지 않은 소바의 맛과 막굿수식 소바, 돈가스를 곁들인 퓨전소바 등~~ 특히나 아삭하면서 이색적인 맛을 내는 야채소스와 겨자소스는 샐러드에 가장 잘어울리는 최고의 콤비라 생각되었습니다 매장에서 추가메뉴로는 제격같으며 사시사철 손님들이 좋아할만한 메뉴라 교육받는 내내 즐거웠습니다 다음에 냉짬뽕교육이 있다고 하니 그때도 꼭 참석하여 많은것을 배우고싶습니다 레시피코리아님 감사합니다
정보철의 이자카야 창업요리 5탄 닭다리살요리

5월13일 영혼의맛님 의 닭다리살 후기 올려요^^

작성자

미쓰나

작성일

2018-05-19

평가점수

메뉴개발에 한계를 느끼던 찰나 레시피코리아를 알게 되었고 영혼의맛님의 창업교육을 직접듣기 위해 대전에서 서울로 출발~~ 이미 일식탕 교육과 타다끼교육을 동영상 강의로 들은 터라 이번교육의 기대가 컸습니다 방송으로만 보던 영혼의 맛님을 실제로보니 연예인 만난것처럼 신기했습니다^^ 2시에서6시까지 교육이 빈틈없이 진행되었지만 어느하나 놓칠수없어 시간 가는줄 몰랐습니다 수제 데리야끼소스 제조법을 시작으로 쫀득한 식감의 가라아게 촉촉한 닭다리살 꼬치~귀찮음에 기성품으로 조리해오던 저를 반성하게 만들었습니다 이번 교육의 하이라이트 매운카레와 매운크림!!이미레시피를 구입하여 알고는 있었지만 재료의 활용과 손쉬운 보관방법등 실전업장에서 할수있는 많은것을 배우는 시간이였습니다 앞으로 연습을 통하여 저만의 메뉴를 개발 할 생각에 많이 설레입니다~~^^ 요리에 흥미와 자신감을 가지게해주신 영혼의맛님과 레시피코리아대표님께 다시 한번 감사드립니다^^ 다음교육때 만나뵈요~~^^
정보철의 이자카야 창업요리 5탄 닭다리살요리

5.13 닭정육을 이용한 고급요리 ^____^

작성자

김석현

작성일

2018-05-15

평가점수

성심성의껏 잘 가르쳐.주셨어요. 레시피도 레시피지만 직접 운영하시면서 체득하신 노하우까지 알려주셨어요. 제 업장에도 신메뉴로 산보일려구요.
정보철의 이자카야 창업요리 5탄 닭다리살요리

5,13 치킨가라아게 교육후기

작성자

오퍼레더

작성일

2018-05-15

평가점수

신메뉴 구상을 위해 참석한 결과 많은 도움이 되었습니다

영혼의맛 님 ...수고 많이 하셨습니다
정보철의 이자카야 창업요리 5탄 닭다리살요리

이자까야5탄 닭고기가라아게

작성자

싸리비

작성일

2018-05-14

평가점수

오랜 만에 듣는 수업 이라 기대하고 참석했는데 역시 기대한거보다 더많이 알려주시는 영혼의맛님이심니다 냉동 닭정육이지만 거의 생닭 만큼 의 퀄리티을 낼수있는 방법과 보관 방법을 알려주시네요 감사합니다 이번에 창업하면서 잘쓸수있을것같네요^^

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