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김명환실장의 인기포차안주 5종 창업교육레시피

호프안주5종 교육 좋아요

작성자

사장님을꿈꾸며

작성일

2017-04-08

평가점수

오랜만에 술집안주 다데기분말을이용해 여러가지요리른 배우고왔습니다 다데기분말이라서 보관이편할것같네요 물론 맛이야 굿이죠
김명환실장의 인기포차안주 5종 창업교육레시피

이번 교육받은 짬뽕탕 은 깔끔하고 시원합니다.~ 전문점 창업으로도 좋아요~

작성자

엠마트

작성일

2017-03-28

평가점수

만들기 쉽고 맛도 일정한 짬봉탕 입니다.
개인적으로 매운짬봉을 좋아하는데 딱 좋아요.
식구도 다들 좋아 하고 이모님들 반응은 더 뜨거워요~~
강추 해요.
김명환실장의 인기포차안주 5종 창업교육레시피

포차 안주5종 교육후기

작성자

불티나

작성일

2017-03-30

평가점수

칼국수집 하는관계로 항상저녁메뉴에 괸심있던차에 포차안주교육이있어 다녀왔습니다 한가지씩 교육하고 맛보고 또교육하고 맛보고 이런식으로 진행되었습니다 처음에 짬뽕탕으로 시작 간단하연서 오징어를통으로 넣어 가성비좋고 맛또한 좋아습니다 매운해물볶음우동과 치즈떡볶기 또한 전문점 못지않은 맛을 내주었고 한가지 파우더로 3가지요리를 할수 있어서 간단하먼서 요리하기쉽게 교육이 진행되어 참 좋았습니다 궤사이다는 재료별로안들어가고 오븐기없이 간단하게 만들기쉽고 나가사끼짬뽕또한 훌륭한맛을 내주어 전체적으로 아주 만족했습니다
정보철의 일식탕요리 5선 창업교육레시피

정보철 쉐프님의 일식탕 후기 남깁니다.

작성자

토토로

작성일

2017-04-11

평가점수

마지막 사진은 제가 교육 후에 업장으로 돌아와 오뎅탕 육수를 끓이는 사진입니다.

레시피코리아를 들어오게 된 이유가 대령숙수님을 찾아 서핑 도중에 여기까지 오게 되었는데
업장을 영업하면서 양질의 글과 귀중한 레시피들이 많아서 활동을 하게 되는 와중에
정보철 쉐프님의 일식탕 교육이 있어서 바로 신청후 수강을 하게 되었습니다.

재료손질법. 신선한재료보는법. 포션짜는방법.
각종 꿀팁 등 너무나 소중한 교육시간이었습니다.

특히 오뎅탕은 충격적이었던게.

지금까지 술집가서 먹을게 없으면 오뎅탕을 시켜먹어왔고
오뎅탕이 뭐 어딜가나 똑같지라는 생각의 틀을 완전히 깨버린 신세계를 접한 맛의 오뎅탕이었습니다.
업장으로 돌아가서 오뎅탕 스프 원액을 뽑는데 좀 막히는 부분이 있어서 몇번이나 전화를 드렸는데
늦은 시간에도 불구하고 싫은 기색 전혀 없이 너무나 친절하게 피드백 해주신 정보철 쉐프님께 너무나 감사의 말씀을 전하며
다음 수업에도 전 꼭 참여할거에요. 만족도 200% 동영상 강의도 후회 없으실겁니다. ^^
오뎅탕 찍어 놓은 사진이 삭제 되었는지 보이질 않아서 아쉽습니다. ㅜ
약속하신 매운크림도 레시피 기대해볼게요(__)

원본레시피링크
http://recipekorea.com/shop/item.php?it_id=1491709361
정보철의 일식탕요리 5선 창업교육레시피

3월5일 일식 탕요리교육 후기

작성자

너굴

작성일

2017-03-05

평가점수

3월5일 일식탕요리 교육받았습니다. 나가사끼짬뽕탕,오뎅탕이 주교육메뉴이고 이 메뉴들에서 파생된 얼큰짬뽕탕,얼큰오뎅탕,차돌박이오뎅탕등을 같이 교육받았습니다. 현직 이자까야 운영을 하시는 강사님이라 실전에 바로 써먹을수 있는 팁등 성심성의껏 잘 가르쳐주셨습니다. 오뎅탕은 1차육수를 만든후 2차육수를 뽑아서 하는게 정성이 들어서인지 맛도 인상적인 차별적인 맛이더군요. 시중 시판하는 거기서거기인 오뎅다시를 쓰는 일반적인 업소들과 차별화된 맛을 추구하려면 아무래도 정성이 깃든 메뉴개발이 필요하다는 강사님 말씀이 와닿습니다. 나가사끼짬뽕탕도 단순히 시판스프를 쓰는것보다 뭔가 다른 맛이 나더군요. 교육중에 여러 실전팁과 빨리 메뉴빼는법등 좋은 말씀 많이 주셔서 유익한 시간이었습니다.
정보철의 일식탕요리 5선 창업교육레시피

정보철 쉐프님의 나가사끼 짬뽕탕과 오뎅탕원액, 일식 탕요리 6선

작성자

목동

작성일

2017-03-12

평가점수

지난 3월5일 영혼의맛님 탕요리 교육을 처음으로 현장 교육을 받아 보았습니다
오뎅탕육수 원액과 나가사끼짬뽕 그리고 응용편 등을,,,
오뎅탕육수 원액은 레시피를 구입해서 사전 테스팅을 해보았으나
현장 교육에선 조금 더 간편하게 효율성을 강조, 레시피와는 조금 변형된 방법이었던것 같습니다
무엇보다 레시피만 구입해서 직접 테스팅 해보다보면 생기는 여러가지 궁굼증등 을 한번에 직접 해결할수있어 좋았습니다
나가사끼 짬뽕탕도 한가지의 기본베이스로 여러가지 응용편 교육과 시식체험을 해보았는데
고객 입장에서 보면 취향에 맞는 다양한 메뉴 선택과 전문점으로서 어필이 될수 있을것 같고
업장에서 보면 간단한 재료사입과 최소의 로스율로 최대의 효율성을 높일수있는 교육이었던것 같습니다
그리고 현장에서의 즉문즉답, 정보철 쉐프님의 오랜 현장 겸험에서 오는 꿀팁등,,, 여러가지 배울점이 많았던 교육이었습니다
정보철의 일식탕요리 5선 창업교육레시피

정보철님의 일식탕 교육 후기

작성자

빙고1

작성일

2017-03-06

평가점수

토요일 아침까지 연락이 없어서 많이 기다렸던 탕교육.
일요일에 참석하여 영혼의맛님의 교육을 받았읍니다.
지방에서까지 올라오셔서 교육을 받으시는 회원님들도 계시고
역시나 레시피코리아의 교육은 항상 도움이 됩니다.
정보철님의 교육은 처음 수제꼬치는 참석을 했고
튀김과 돈까스 교육은 동영상으로 받았읍니다
요번 탕교육은 참석해서 받았읍니다.
정보철님의 교육 레시피 뿐만아니고 매장에서의
많은 노하우에 대한 말씀 도움이 많이 되었읍니다.
레시피코리아에 항상 감사드리며,
많은 노하우를 전달해주신
영혼의 맛 정보철님 감사드립니다.
정보철의 일식탕요리 5선 창업교육레시피

일식탕요리 교육 후기

작성자

사과네개

작성일

2017-03-06

평가점수

그동안 여러가지 교육을 받으러 갈까 하면서 못갔었는데....

마침 서울에 일이 있어서 겸사겸사 교육에 참여했습니다.

역시 배움은 좋은 것 같습니다.

레시피 뿐만아니라 여러가지를 배울 수 있어서 좋았습니다.

교육 선생님 말씀처럼 레시피라는건 정해진게 아니라 각자의 업장의 상황에 맞게 변형해야 하는것이 진리인것 같습니다.

다음에 또 뵙겠습니다.^^

감사합니다.
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

바베큐보쌈후기

작성자

내코가복코다

작성일

2017-03-26

평가점수

바베큐보쌈 교육을 받고 후기를 남겼었는데 제목을 알찬교육이라 남겼네요 어떤 교육에 대한 알찬교육인지 안쓰고 ㅋㅋ 작은 오븐을 사서 교육받은 대로 만들어봤습니다 촉촉하고 부드러워 가족들과 지인분들의 반응이 너무나 좋았습니다 양념맛이 너무 과하지도 부족하지도 않게 알맞게 간이 맞아 떨어지는게 좋았습니다 사진도 올리고 싶은데 방법을 모르겠네요 교육 감사드리고 고생많으셨습니다 ^^♡

원본레시피링크
http://recipekorea.com/shop/item.php?it_id=1490507806
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

바베큐 메뉴출시

작성자

신애자

작성일

2017-03-27

평가점수

바베큐 요리를 교육받고 소스의 가감없이그데로 사용해서 나가는데 손님들의 반응이 정말 좋습니다 바베큐 소스랑 갈릭소스 2가지가 나가니까 골라먹는 재미에 재고 로스가 없으니까 어는 업장에서든지 접목이 가능한 메뉴인것 같습니다 청국장과 셋트메뉴로 청오골의 효자 메뉴가 됬습니다~~
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

바베큐 보쌈교육

작성자

이수진

작성일

2017-03-26

평가점수

알찬 교육에 시간가는줄 모르고 교육을 받았습니다 자세한 설명과 실질적으로 업장에서 필요한 정보를 잘 알려주셔서 감사했습니다 오븐에 구워서 이런 맛이 나는것도 신기하기도 하고 ... 수고많으셨습ㄴ다
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

보쌈&바베큐보쌈 교육후기~

작성자

파워상현맨

작성일

2017-03-06

평가점수

저는 성남에서 떡볶이&치킨을 주메뉴로 하여 홀&배달을 하고있습니다.

매출대비 마진이 생각보다 적어서 추가메뉴 혹은 업종전환까지 생각하면서 가게 조기종료하고 달려갔죠.

교육받은 보쌈의 가장 맘에 들었던 점은 특유의 향(한방,향신료 등등)이 강조되지 않아서 호불호가

크게 갈리지 않을것 같고, 발효되는 재료가 거의 없기에 기존 보쌈보다 보존성이 높아서 3일까지 유지가

된다는 확신에 찬 말씀에 더 맘에 듭니다.

가게에 오븐이 없어서 구운삼겹으로 바베큐보쌈을 하진 못했지만 삼겹살 삶아서 교육때 포장해온

바베큐&갈릭소스 발라서 간택기 구멍 막혀가며 구워먹어보니 숙련도 조금 더 올리면

상호하나 더 내서 해볼만하겠단 생각이 드네요.

교육받은 레시피가 참 좋다고 느낀 이유는 만들기가 비교적 간편하기 때문입니다. 가게서 시험삼아 해본건 양이

적어서 사진도 찍지 않았기에 교육받았을때 찍은 사진 몇장만 올립니다.

교육하시느라 수고하셨고 감사합니다.
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

바베큐삼겹살 늣은후기입니다

작성자

재돌

작성일

2017-03-06

평가점수

우선늣은시간까지교육을진행해주신 선생님및운영자님들 늣었지만 고생마니하셨습니다. 이번에창업을목적으로 메뉴를 준비하던중 해보고싶었던 바베큐 교육일정이잡혀 이거다하여참석하게되었습니다 늣은시간에 여러명의수강생분들과 교육을받으면서내가모랐던궁금했던부분히해결되었구요 이교육을통해서 더욱제가부족했던부 분을 채울수있던교육이었습니다 아직은 매장을찾는중이라 직접해보진못해봤지만 곧만들어보고 다시올리겠습니다 우선이번교육에찍었던 사진몇장 올리겠습니다. 긴글읽어주셔서감사합니다 제가처음후기를 쓰는거라미흡하지만이해해주세요
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

보쌈교육 후기

작성자

나리짱

작성일

2017-03-06

평가점수

보쌈교육 후기 만드는 과정을 생각보다 간단하게 배운거 같구요 맛도 정말 좋았습니다 참여하신 모든분들 수고 하셨습니다
김명환실장의 바베큐보쌈 창업교육레시피

2/27 바베큐보쌈 교육후기

작성자

온족

작성일

2017-03-02

평가점수

페이스북 레시피코리아를 통해 교육이있다고해서 주메뉴에 접목하고자 구미에서 먼길을 올라겠네요. 피곤하지만 얻고자하는 정보도 얻어가고 선배사장님들의 열정에 자극받고갑니다. 관계자분들 고생하셨습니다.

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