예소담님의 특급반찬5종 공지가 올라 왔는데...
메뉴를 보니 갈치조림과 무조림,견과류 쌈장,무깻잎 절임,딸기 셀러드소스이다
갈치조림과 무조림을 우리 가게에 활용할수 있을까?
딸기 셀러드 소스는 또 어떻게 하는걸까?
씨앗쌈장과 무깻잎 절임은 좋은데...
갈등을 좀 하다가 교육신청을 했다
교육을 받고 보니 안 갔으면 정말 후회 할뻔했다
무조림은 점심 반찬에 활용해도 되겠고...
갈치 조림은
이 다음에 갈치조림 전문점을 차려도 자신있을 만큼 맛이 훌륭했다
먼저 갈치조림 양념장을 교육받은 레시피의 2분의1로 줄여서 해 보기로 했다
14가지 재료를 분량만큼 준비해서...
골고루 섞어서 잘 저어준 다음 양념장을 완성했어요
소스통을 여러개 준비해서
각종 양념장에 이름표를 붙여두고 사용하면 참 편리해요
먼저 무조림을 하면서~~
새우는 냉동 민물새우를 구입하여 사용했답니다
양념장이 맛있어서 그런가
무조림이 정말 맛있게 완성됐네요 ^^
그 다음으로 갈치조림에 필요한
무 초벌삶기를 했구요
초벌한 무우를 깔고
갈치 4토막을 올린다음
분량의 양념장과 다싯물,야채를 올려
보글보글 맛나게 끓였어요
완성된 갈치조림입니다
정말 맛나게 보이죠?
이 다음에 갈치조림 전문점 차릴까 봐요 ㅎㅎ
