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[한식] 멸치볶음..심쿵한 소스의 비밀..오늘 풉니다 [P3860]

가격 : 레시피 33장       마스터쉐프 2015-10-11 (일) 14:21 9년전 12551  
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원소스를 만들어 놓고 그때그때 조금씩 덜어 간단하게 볶는~
견과류도 곁들여 고급스러우면서 맛깔난 멸치볶음 이어요.^^
아껴두었던 소중한거랍니다.
소스하나로 진미채도 만들수 있게끔 해놓았습니다.
만들어 보시구 후기들 많이많이 올려주세요.^^
 
 

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미식가78 2024-02-25 (일) 23:27 8개월전
* 비밀글 입니다.
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간빠이 2019-02-22 (금) 16:29 5년전
미림대신소주는요??
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마스터쉐프 2019-02-27 (수) 12:34 5년전
미림과 소주는 다른 성분입니다 맛이 조금 달라야 미림이 없으면 청주를 쓰시고 청주도 없으면 소주도 가능합니다
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간빠이 2019-02-22 (금) 16:26 5년전
윈소스가 어떤재료인가요
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대박집되자 2018-05-21 (월) 20:22 6년전
건새우 볶음용도 가능한가요?
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:41 5년전
네~ 간을 약간 넣어 주세요. 멸치하고 새우는 간이 틀리기 때문에..
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동동구리 2018-04-21 (토) 15:42 6년전
이온 물엿이 뭐에요
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:40 5년전
원래 물엿은 갈색이 나는게 정상인데 이온정제를 해서 맑게 만든엿을 가르키는 말입니다.
설탕도 원래색이 아닌 흰색이 된것도 정제를 해서 그렇게 된거지요.
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가혜아빠 2018-02-10 (토) 11:08 6년전
방금 만들어봤는데 완전맛나요^^ 보관시 상온에다 하는게 나을까요? 금방 굳을껏같아서
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:39 5년전
제가 하는것은 굳지는 않아요~ 요즘날씨는 굳이 냉장보관안하셔도 될것같네요.
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가혜아빠 2018-02-10 (토) 10:06 6년전
미향 자주 쓰시는데 미림보다 단가적인것 빼고 어떤 부분때문에. 쓰시는지 궁금해요.
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:36 5년전
미향을 쓰는 이유는 야채나 마른반찬종류를 조리할때 저마다의 특유의향이나 냄새가 있답니다. 
그것을 잡아주고 맛의 풍미를 더해주죠. 미향의 자체가~
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가혜아빠 2018-02-10 (토) 09:47 6년전
제일 기본적인건데;;식자재마트에 미림이 안들어와서 집에 미향반 미림반있는데 원소스는 꼭 미림으로 해야겠지요?
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:58 5년전
아니에요~미향도 괜찮아요 반반섞어도 괜찮고요 같은성분인데 미림은 미향보다 알콜성분이 조금더 있는것 뿐이랍니다.^^
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가혜아빠 2018-02-10 (토) 09:12 6년전
건꼴뚜기조림 샀는데 명엽채에 이게 더 어울린데서 샀습니다^^ 근데 따로 간할게 없는데 명엽채는 좀 멸치보다 덜 짤것같은데 간을 따로해야할까요?
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:57 5년전
네~ 간을 조금하셔야 해요.. 소금을 넣던가 약간색을 넣을려면 간장을 약간 넣으시던가
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사람답게 2018-02-07 (수) 21:35 6년전
* 비밀글 입니다.
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:43 5년전
* 비밀글 입니다.
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사람답게 2018-01-25 (목) 17:08 6년전
* 비밀글 입니다.
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아우성 2016-08-12 (금) 13:54 8년전

레시피를 오래전에 구입해서

오늘봤더니 소스에 소금이나

간장 하나도없는데 간은 뭘로하나요?
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:56 5년전
멸치 자체가  소금간이 되어있기때문에
별도의 간이 없어도 간이 딱 맞습니다
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열구지 2016-04-29 (금) 23:57 8년전
진미채 하는방법  부탁합니다
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limi 2015-11-05 (목) 13:04 9년전
만들어서 냉장고에 넣어놨다가 먹을려니 넘딱딱한데요,,,안딱딱하게하는 방법이있나요,,,?
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마스터쉐프 2019-02-16 (토) 09:50 5년전
잘못하셨네요~제가하는 멸치볶음의 장점이 딱딱해지지않고 냉장고에서도 오래있어도 그대로인것인데
딱딱해졌다니 레시피대로 다시해보세요.
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덕담 2015-10-16 (금) 21:56 9년전
고추장 뽂음 하려면 고추장을 얼마나 넣어야 적합한지요?
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hi
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