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[고기집] 15-8 삼X 갈비 원액 만들기입니다. (갈비,불고기,갈비찜) [P14747]

가격 : 레시피 55장 희망이 2017-03-19 (일) 22:51 7년전 47055

게시물 주소 : https://recipekorea.com/ld_0502/14747 뒤로 글쓰기

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원액 하나로 3가지 갈비 불고기 갈비찜 3가지로 응용 할수 있는 데이터를 만들어 봤습니다.

현제 매장에서 사용중이고요 시간이 없는 관계로 동영상 작업이 불가하므로

원본 레시피만 올려 드립니다. ^^

영업레시피후기 관련글[더보기]

	삼X 갈비 원액 만들기입니다. (갈비,불고기,갈비찜) [P14747]… [2018-05-23] 1 3806 태가리	태가리	[2018-05-23]
	희망이님의 삼품갈비양념후기 [P14747]… [2017-04-03] 3 5001 오리사위	오리사위	[2017-04-03]

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희망이 2017-04-28 (금) 15:35 7년전

보통 2~3일 입니다. 연육제 넣고 한번 끓이고 식히고 나서 하면 하루 만에 나옵니다.

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호빵호호 2017-04-25 (화) 12:37 7년전

희망이님 갈비 레시피로 뚝배기 불고기 가능한가요. 가능하다면 비율은 어떠한가요.

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희망이 2017-04-25 (화) 13:56 7년전

뚝불은 아직 않해봤습니다.
일반적인 불고기는 가능한데 육수만
더 첨가하면 될듯합니다.

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희망이 2017-05-05 (금) 09:07 7년전

뚝배기 불고기 가능합니다 몇일전에 실험 해보았습니다. 원액 비율로 재워두고 하루정도 지나면 핏물과 함께 섞기게 되는데 채에 바쳐서 걸러주시고 다시 원액 비율로 담궈주시면 끓일때
거품이 거의 발생하지 않습니다.
단 카라멜을 조금넣어주셔야 합니다 .^^색상 때문에..

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빗물소리 2017-04-23 (일) 19:33 7년전

원액 보관방법과 보관가능일자 부탁드립니다

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희망이 2017-04-23 (일) 21:21 7년전

냉장보관하며. 2~0도사이에서 10일가능합니다.여름철에는 일주일 이하입니다.

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수우미 2017-04-21 (금) 00:03 7년전

이 양념으로 소꼬리찜도 가능할까요?

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희망이 2017-04-21 (금) 00:04 7년전

소꼬리는 사골로하는건데 이건 않됩니다.

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수우미 2017-04-20 (목) 21:29 7년전

* 비밀글 입니다.

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희망이 2017-04-20 (목) 21:48 7년전

* 비밀글 입니다.

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수우미 2017-04-20 (목) 22:24 7년전

* 비밀글 입니다.

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태가리 2017-04-19 (수) 14:26 7년전

감사합니다 이거 돼지고기로 만들 때 생강분을 좀 더 넣어야할까요? 다른거 더 넣거나 뺄 건 없나요?

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희망이 2017-04-19 (수) 14:45 7년전

프로찜 넣으셔야하고 한번 끓여야 합니다.
비율은 똑같이 하시면 되고요
프로찜 =연육제
보통 3일숙성입니다. 프로찜 않넣고
하시면요

프로찜넣으시면 하루만에 나옵니다.

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희망이 2017-04-20 (목) 08:53 7년전

두께가 그리 두껍지 않으면 연육제 않넣어도
됩니다.

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빗물소리 2017-04-11 (화) 13:38 7년전

* 비밀글 입니다.

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희망이 2017-04-11 (화) 17:26 7년전

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빗물소리 2017-04-11 (화) 09:23 7년전

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희망이 2017-04-11 (화) 09:34 7년전

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하면돼 2017-04-06 (목) 23:08 7년전

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희망이 2017-04-06 (목) 23:20 7년전

쌍노두 대신 카라멜 쓰시면되요
1/3양 줄여서 하시면 됩니다

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희망이 2017-04-11 (화) 09:30 7년전

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한영수 2017-04-03 (월) 23:58 7년전

LA 갈비에 사용한가요?
직화용입니다

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희망이 2017-04-04 (화) 00:01 7년전

가능합니다

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행복한농부 2017-03-29 (수) 21:12 7년전

감사합니다

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행복한농부 2017-03-29 (수) 20:14 7년전

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