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[한식] 오뎅육수 [P0016]

가격 : 레시피 11장 덕담 2014-04-26 (토) 17:47 10년전 13428

게시물 주소 : https://recipekorea.com/ld_0502/16 뒤로 글쓰기

물.........x리터

북어머리...x개

육수멸치...xx마리

무우..........x개

다시마.......10X10(찬물에20분우림)

고추씨........xxG

양파............x개

소주나청주...소주컵 x

육수통에 물 x리터를 담고 다시마를 xx분 담가두었다가 30분지나 무우를 넣고 불켠다

물이 끓으면 멸치.고추씨.양파를 넣고 20분 더 끓인다.

무우가 반쯤 익었을때

해물감치미...xT

혼다시.........xT

고추가루.......xT

천일염..........xT

복합해산물가루...xxx

을 넣고 간을 맞춘다.

#전수비를 내고 배운 레시피 입니다

그렇지만 함께 공유하고 싶은 생각에서 이렇게 올려봅니다.

날마다 좋은날 되시고 저의 바램은 많은 분들이 서로 공유하면서 하나씩 배워서 대박나는

업장이 되기를 바라는 마음으로 공개합니다

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미식가갱우 2022-02-04 (금) 00:42 2년전

고추가루가 들어가는 이유를 알수있을까요? 그리고 고추가루는 고운건가요 굵은건가요?

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꼬네기 2017-11-29 (수) 07:21 6년전

오뎅육수면 어디에 쓰는 육수인가요?

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운영자 2016-10-06 (목) 23:59 8년전

복합해산물 가루란 새우,다시마,멸치를 갈아서 모아둔 가루입니다 직접 만드셔서 사용하세요

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aio00aio 2016-10-06 (목) 22:10 8년전

복합해산물가루가 어떤건거야 어느회사 제품이름좀 알려주세요

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병팔이 2016-01-18 (월) 00:39 8년전

덕담님 잔치국수 육수로 쓸려면 위레시피 전체에서 멸치만 두배로 넣으면 되는지?

아니면 해물감치미 위쪽까지만 넣는지 알려주세요

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화훼탈 2015-11-09 (월) 16:53 9년전

저도복합해산물가루찿을수가없네요....어디서사야하는지요,,

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미소얼굴 2015-09-27 (일) 01:39 9년전

구매하고싶어요 결제방법 부탁합니다

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운영자 2015-09-29 (화) 17:37 9년전

http://recipekorea.com/plugin/cybercash/ 이곳에서 충전후 내용보기 누르시면 됩니다

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왕의창고 2015-03-18 (수) 15:05 9년전

여긴 양평입니다. 양평 식자재상과 온라인을 다 뒤져도 복합해산물가루가 없네요. 혹시 다른 지역에서 택배 내지는 다른 방법으로라도 구매할 수 없을까요? 이것땜에 해보질 못하고 있네요. 완전 초짜거든요. 님들 부탁 합니다.

꾸뻑

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왕의창고 2015-03-16 (월) 18:54 9년전

* 비밀글 입니다.

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마운틴 2015-02-23 (월) 00:24 9년전

아 위육수는 원액이나 마찬가지군요 사용방법을 몰랐네요 감사합니다^^아무리조은 레시피도 사용을 못하면 무용지물이죠^^

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덕담 2015-02-22 (일) 22:54 9년전

꾸열님!
복합해산물가루는
식자재상에 있습니다

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덕담 2015-02-22 (일) 22:52 9년전

미스타김님!
상기육수ㆍᆢ200cc에 물ᆢ500cc희석하여 쓰시면 됩니다
천일염으로 간을 맞추는데 저는 송화가루 날릴때 6월 소금을
구입하여 5년간 간수뺀 소금만을 사용을 한답니다
천일염도 상기레시피대로 간을 맞추시면 됩니다
여기서 멸치를 2배로 넣으면 잔치국수 육수가 된답니다

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