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육개장/것절이 창업 레시피 요약정보 및 구매

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       레시피내용: 양지손질 및 핏물 빼기
                       양지삶기
                       두태기름내기
                       육개장다데기 만들기
                       육개장 끓이기
                       것절이 배추손질
                       것절이 양념만들기
                       것절이 만들기
                       육개장으로 만들수 있는 새로운 아이템 소개 및 시식
 
 
 
                     
맛에 대해서 의심이 들으신가요 ? 본교육은 국내최대 식당커뮤니티회원들과
직접현장에서 교육하고 맛평가후 합격된교육만 본교육에 올리고 있습니다
 
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상품 정보 고시

제작자 또는 공급자 레시피코리아
이용조건 이미지레시피
이용기간 레시피(무기한)
상품 제공 방식 이미지레시피
최소 시스템 사양, 필수 소프트웨어 win 7이상 익스플로 10이상
소유권 이전 조건 소유권은 레시피코리아에 있습니다
청약철회 또는 계약의 해제·해지에 따른 효과 40%이상 맛의 불만시 전액환불조치 합니다
소비자상담 관련 전화번호 1599-5249

사용후기

등록된 사용후기

  1. 작성자
    구민모
    작성일
    16-11-17
    평점
    별4개
    먼저 뼈대가 되는 레시피 다시한번 감사합니다.(일본이다 보니 재료이 수정이 조금 필요하다보니) 두태기름이 따로 없어 소기름을 구해 만들어 보았으며 일본에서 구하기 힘든 토란종류는 뺐습니다. 소금종류도 조금 다르다 보니 최종적으로 몇가지 조절해서 이제 완성됐습니다. 일본에서 판매를 하다보니 현재 레시피의 절반정도 양으로 준비했으며 대략 30인분의 양이 나옵니다. 일본에서 판매되는 많은 한식이 변형이 되어있듯 육개장도 변형된 형태로 판매되는 집들이 많이 있었기에 한국에서의 육개장 맛으로 손님께 제공하고 싶어 레시피 코리아를 통해 구매하게 되었습니다. 현재로서는 만족스러운 편이며, 한국손님뿐 아니라 일본인 입맛에도 어느정도는 어필이 되는 맛인듯 합니다. 최종양념 중 역시 두가지는 양을 조금더 늘려서 사용하였습니다. 동영상은 가능하며 기간이 끝나도 다시한번 보고싶을듯 싶습니다. 아직 겉절이를 보지 못해서^^ 끝으로 본인이 구매하였지만, 다시한번 감사드리며 다른 레시피도 구매의사있습니다. 그때가 되면 다시 한번 잘 부탁드리겠습니다.
  2. 작성자
    초울트라슈퍼미남
    작성일
    16-03-09
    평점
    별5개




    1) 소기름도 종류가 있는데 콩팥기름이 제일 고소하다네요
    소기름을 토막내서 3.5kg를 중약불로 30분동안 끓였습니다
    기름을 걸러 무게를 재보니 2.2kg 정도가 나오네요
     
     

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    2) 기름을 살짝 끓이면서 비율대로 양념을고 실온에 두니
    세시간 정도 지나니까 점점 굿어지네요
     
     

     
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    3) 12시간 동안 핏물을 뺀 양지를 넣고 디지게 삶아야됩니다
     기름제거를 안하니 생각보다 기름이 많이 뜨네요
     
     
     
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    5) 양지 삶은물에 기름을 걷어내고 향신체를 넣고 육수를 열심히 뽑습니다
    더버 죽을뻔했음...
     
     

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    6) 양지를 찢어서 양념 (바빠서 사진 못찍음)

    7. 양지삶아서 무우, 토란 각종버섯, 숙주, 고사리 등을 넣고 한번더 푹 끓였습니다

    8. 대량으로 끓어서 3일째 먹고 있는데 맛의 변화는없고 더 맛있어지는것 같음
    이거정말 희안하네요


    평가
    여자들은 100%만족  남자들은 80%만족
    경상도 특성상 좀더 맵고 짜워야 할듯 하네요
    대구유명한 체인점육개장 보다는 더 맛있는듯합니다

    동영상 레시피를 9번째 구매했는데 다 만족스럽네요
    저렴한 가격에 동영상을 구매할수 있어서 참 고맙게 생각합니다 (--)(__)

    질문
    육개장을 조금더 걸쭉하게 하는법은 없을까요
    지역 특성상 걸쭉한걸 좋아하네요??

    항상 감사합니다 건강유의하세요 그럼 이만




  3. 작성자
    qudrb1004
    작성일
    15-10-13
    평점
    별5개

    일전에 동영상 레시피 구매하여 만족했기 때문에 믿음을 가지고

    육개장 구매하여 동영사에 나온 순서대로 만들어 보았어요

    먼저 소기름 뽑았습니다 타지 않도록 조심 조심~~

    육개장1.jpg

    다데기 만들고 벌써 양념 맛이 올라 오네요

    육개장2.jpg
     

    1차와 2차를 비율대로 섞어서 완성 다데기 마무리

    육개장3.jpg

    고기도 잘게 잘게 찢고 찜도 해주고 간단 할 줄 알았는데 과정이 여러가지 내요


    육개장4.jpg


    드디어 끓이기 시작합니다

    여러가지 야채를 넣고 시간 맞춰서 끓이고 나니 참 맛있습니다


    육개장5.jpg


    그릇에 담아 셋팅 해 보았어요

    9000원 받아도 될 것 같나요 ㅎㅎ


    육개장7.jpg


    기대를 저버리지 않는 동영상 레시피 였습니다

    선선한 날씨가 되니 찾는 손님이 많내요 다들 맛있다고 하십니다~~~





























  4. 작성자
    개뻑따구
    작성일
    15-06-06
    평점
    별5개
    .
    요즘.... 육개장이 많이 유행하는데 오래전에 구매 하였지만 이제야 만들어 보았습니다.
    육개장은 올 여름이 지나고 찬바람이 불면 더 유행하지 않을하는것이 제 생각입니다.

    이화수 육개장과 홍익 육개장등... 대형 체인점들이 제 눈에는 자주 보이더군요. ㅎ

    .


    레시피의 정확히 반을 계량하여 만들었습니다.



    양지와 한우 잡뼈 5키로를 더해 조금은 더 진한 육수를 만들고
    야채를 넣어 육수 마무리를 합니다..
    육개장1.jpg

    .
    .

    푹 삶은 고기를 결대로 찢어 찜을 완성하고......
    레시피에서 미량 들어가는 콜라를 뺀 사진 입니다.
    .
    육개장2.jpg

    .
    .

    한가지도 빼지 않고 정확한 양의 채소도 준비~~~ 

    .육개장3.jpg

    .
    완성시켜 뚝빼기에 ~~~~~
    .
    육개장4.jpg

    .
    저는 고춧가루중 청량고춧 가루를 조금 첨가 하였습니다.
    얼큰한 맛을 내기위해서요......


    맛있고 깔끔한 육개장을 만들었는데 나름의 노하우를 가감 한다면 휼륭한 주 메뉴로 자리 잡을수 있을 겁니다.
    그리고....개인적으로 제가 탕반을 무척 좋아 하는데...... 이 육개장도 몇 손가락 안에 들어갑니다. ㅎ

    감사 합니다.^^*


    .

    .
  5. 작성자
    밤안개속
    작성일
    15-01-03
    평점
    별5개
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    교육받은육계장 한우암소 양지 사용해 판매하고 있습니다 매운맛과 두테기름 조절했습니다 계란은 손님들 취향에 따라 넣으시라고 따로 나갑니다 유정란 사용합니다
     
     

상품문의

등록된 상품문의

  1. 작성자
    한지명
    작성일
    18-11-06
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  2. 작성자
    천희덕
    작성일
    18-10-17
    상태
    답변완료
    문의내용

    다데기 양념장이 한가지인가요?? 아니면 동영상이나 종이에 공개되지 않은 양념장이나 다데기가 따로있나요??

    답변

    네 다데기 양념은 한가지입니다 후기에는 자신만의 방법으로 만드는분들도 계세요

  3. 작성자
    한지명
    작성일
    18-10-04
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  4. 작성자
    sprc****
    작성일
    18-04-09
    상태
    답변완료
    문의내용

    육개장 칼국수점 창업 준비하고 있으며 레시피로 만들어 보고 문의 사항이 있어 문의 드립니다.

     

    1. 농도를 밎추기 위해 전분물을 사용하는데요

       칼국수 끓이면서 면에서 나오는 전분물을 사용할 수 없는지요?

     

    2. 육개장 세팅할때 고명으로 파 대신에 김가루를 뿌리면 어떨까? 문의드립니다.

     

    3. 25리터로 만들면 50인분 정도로 보면 되는가요? 

    답변

    1. 사용가능합니다 다만 밀가루 냄새가 날수 있습니다

    2. 고명은 기호에 맞게 하세요 그런대 김가루는 조금 이상할듯합니다

    3. 그것보다는 더 나올듯합니다  

  5. 작성자
    여우용
    작성일
    17-10-23
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.

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