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정보철의 계절요리특강 굴요리 PART 1 요약정보 및 구매

일식전문가 정보철 쉐프의 굴요리

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일식전문가 정보철 쉐프의 굴요리

상품 상세설명

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                    굴요리전문점 굴요리 특강

 

 

굴철이 다가옴에 따라 다양한 업장에서 판매하기 좋은 다양한 굴요리와
굴의 선별에서 손질, 보관하는 요령까지 자세하게 교육합니다

 

교육내용


1. 신선한 굴 선택법 (굴 선택시 유의사항)
2. 굴 손질법과 장기보관을 위한 요령
3. 5가지의 굴요리 교육


• 생굴회 – 손님께 낸 후 시간이 지나도 신선도를 유지하도록 요리
• 굴무침 – 굴에서 물이 생성되는 현상을 최대한 방지하는 요리법
• 굴튀김 – 얇은 튀김옷을 이용한 바삭한 튀김
• 굴후라이 – 일본식으로 만드는 가츠스타일의 요리
• 굴탕수 – 탕수육 스타일의 매콤한 중화풍 요리를 일본가정식으로 요리

 

매 요리마다 요리법 강의 후 직접 맛을 볼 수 있도록 구성하였으며
모든 요리는 두가지 이상의 플레이팅을 시연함으로써
각 업장에서의 활용도를 높이도록 하였습니다

 

상품 정보 고시

제작자 또는 공급자 레시피코리아
이용조건 동영상레시피
이용기간 동영상 6개월 / 레시피 계속
상품 제공 방식 실시간 스트리밍
최소 시스템 사양, 필수 소프트웨어 win 7이상 익스플로 10이상
소유권 이전 조건 소유권은 레시피코리아에 있습니다
청약철회 또는 계약의 해제·해지에 따른 효과 40%이상 맛의 불만시 전액환불조치 합니다
소비자상담 관련 전화번호 1599-5249

사용후기

등록된 사용후기

  1. 작성자
    허슬
    작성일
    17-11-25
    평점
    별5개

    반갑습니다

    영혼의맛님의 교육만 두번째입니다

    아주먼 지방에 거주중이고 밤장사하는데 아침에 일찍 일어날자신이 없어

    전날 가게를 몇시간 일찍 닫고 고속도로를 달려 상경하여 친구집에서 자고 참가하였습니다

    교육중 굴 보관법이든지 손님상에 어떻게하면 이쁘게 나갈지와 장사 노하우까지 너무 알찬교육이였습니다

    굴교육 2주쯤후에 하신다하여 시간 맞추려하는데 아직 공지가 없네요

    저번교육때 메뉴도 잘 활용하고 있고 이번 굴요리도 몇일전부터 판매하고있으며 평가도 좋게 받고 있습니다

    내일 메뉴판이 나오면 제대로 계절메뉴로서의 효과를 볼것같습니다

    안주로 나갈때 찍은 사진 올립니다

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  2. 작성자
    웹퍼
    작성일
    17-11-24
    평점
    별5개

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    교육 참가는 2번째고

    영혼의 맛님의 교육은 첫번째 인데

    역시 영혼이 담긴 강의를 해주시네요.

    재료들의 특성과 보관 용기 속성,  재료 보관 법등 알고 싶은 내용을 자세히 잘 알려 주셔서 너무 감사한 교육이었습니다.

     

     

    교육에 있는 모든 요리는 업장에서 바로 자랑 스럽게 접목 할 수 있는 수준이었고요

    잠을 3시간 밖에 안주무시고 열정적으로 생활 하시는  모습이 존경 스러웠습니다.

     

    다음 교육 또 기대 됩니다.

     

    감사합니다. 

  3. 작성자
    생선총각
    작성일
    17-11-20
    평점
    별5개

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    제철음식인 굴의 다양한 활용법을 활용한 굴요리 수업이었습니다.  

     

    생굴, 굴무침, 굴튀김, 굴탕수 까지 고루 알려주셔서 좋았습니다.

     

    굴 구매요령과 보관방법 및 손질 방법까지 자세히 알려주셔서 그대로 활용해봐야겠습니다.  

     

    초장도 너무 맛있어서 감탄했습니다!

     

    정보철쉐프님 및 운영진분들 모두 고생하셨습니다. 2탄도 기대해봅니다!

     


     

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