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김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕 요약정보 및 구매

전문점을 차려도 괜찮은 탕요리 3종 셋트메뉴

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전문점을 차려도 괜찮은 탕요리 3종 셋트메뉴

상품 상세설명


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강의내용
1. 뼈다귀김치찜.동태탕.고니알탕소개
2. 각종 재료 손질법 교육
3. 육수끓이기
4. 뼈다귀손질밑 준비
5 .김치찜만들기
6. 동태탕.고니알탕 끓이기
7. 완성된음식 셋팅요령
8. 시식
9. 질문과답변

 


 

상품 정보 고시

제품소재 레시피코리아
색상 동영상레시피
치수 동영상 6개월 / 레시피 무제한
제조자 실시간 스트리밍
세탁방법 및 취급시 주의사항 win 7이상 익스플로 10이상
제조연월 소유권은 레시피코리아에 있습니다
품질보증기준 구매고객 40%이상 맛의 불만시 전액환불조치 합니다
A/S 책임자와 전화번호 1599-5249

사용후기

등록된 사용후기

  1. 작성자
    목동
    작성일
    19-10-07
    평점
    별5개

    낭만실장님의 김치찜 후기입니다

     

    낭만실장님의 김치찜을 몇 번 실습해 보고 바로 포장판매 하고 있습니다

     

    등뼈, 통목살, 삼겹살등으도 해보았는데 다 괜찮습니다

    (업장 상황에 맡는 선택만 하시면 될것 같습니다)

     

    바로 했을때도 괜찮치만 몇칠 묵을수록 자연스런 숙성으로 더 맛있습니다

    지금은 용량을 조금 늘려 김치 15k로를 한솥에 하고 있습니다

    용량을 늘리는 과정에서 레시피 비율이 조금식 틀어저도 몇칠 숙성되면 이런저런 맛으로 또 괜찮게 나옵니다

    단 신김치 만드는 레시피비율만 처음에는 좀 약하게 해보시어, 적정 비율을 찾으시기 권해드립니다

    (과하면 수정이 안되고 답이 없습니다 )​

     

    개인의 입맛에 따라 차이는 있겠지만 레시피 대로만 하면 실패는 없습니다

     

    한번 해보시길 적극 권해드리고 싶습니다

     

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    원본레시피링크

    https://recipekorea.com/shop/item.php?it_id=1548838356

  2. 작성자
    돼지탕탕
    작성일
    18-12-18
    평점
    별5개

    기대를 가득안고

    늦은시간 눈을비비며 찾아간 레시피코리아!!!

    첫 인상은....어둡고 작으며 초라한 모습의 ....괜히왔나싶은생각에 잠시 머뭇머뭇...

    한번들어보자하고 참석을 했다

    예상은  완젼바뀌었고

    시간이흐를수록 잘왔다는생각

    장사를 한지1년이지난 지금의 나에게 터닝포인트였다는

    여기참석한 분들의 모습에 여러생각을하게되었다

     

    쉐프님의말씀중 요리의 기본에충실하라는

    동태를 손질하는모습에 감동을받고 쉬원하고 깔끔한 육수맛 완젼 짱^^

    흔히먹었던 김찌뼈찜은 잡내도하나없이

    진한맛의 부드러움

     

    집에돌아와 다음날 육수를 만들어보았는데  비교되는맛이나와 더욱더 많은연습이필요하고

    김치뼈찜을했는데(바닥이 타버렸음-앞으로도연습은 계속)

    주위반응 대박 완젼 맛있다고들....칭찬

    1월부터 상품화 하기로 결정

     

    또다른 레시피가 올라오면 언제든지 달려가야지0

    감사합니다

  3. 작성자
    아줌니
    작성일
    18-12-13
    평점
    별5개
    늦은 시간의 교육이였지만 강사님들도 배우는 수강생도 모두 의지가 넘치는 파이팅한 시간이였습니다 배운대로 레시피보고 연습했습니다 가게식구들 반응도 정말 좋아서 수업만족도 최곱니다 ㅎㅎ 앞으로도 맞는 메뉴의 수업이있다면 수강의지100%입니다 :)
  4. 작성자
    헬르샤
    작성일
    18-12-13
    평점
    별5개
    영업시간이1시까지인데 9시에영업마치고 안성에서 서울로열심히 달려서 교육열심히 받고왔습니다~~ 국물찾는 술손님들을 위해서 탕교육신청했는데 후회없는교육이였습니다 열심히 공부하고 테스트해서 좋은메뉴만들어서 매출에 도움되겠습니다^^
  5. 작성자
    불티나
    작성일
    18-12-11
    평점
    별5개
    교육다녀왔습니다 동태찌개는 생태처럼 부드럽고 시원하니 맜있었습니다 비린내안나게하는 순질법도같이 배웠습니다 고니와알탕역시 시원칼칼하니 좋았고 고니.알 사용법팁도 배웠습니다 김치찜또한 김치가부드러워 먹기가좋고 다른재료로 응용해도 맛있는김치찜이 될것같습니다 추운날씨에 준비하고 교육하시느라 수고많으셨습니다

상품문의

등록된 상품문의

  1. 작성자
    Leesung
    작성일
    19-10-16
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  2. 작성자
    무지개
    작성일
    19-08-17
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  3. 작성자
    김영태
    작성일
    19-06-20
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  4. 작성자
    김수영
    작성일
    19-03-07
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  5. 작성자
    이진희
    작성일
    19-02-25
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.

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