[전문가레시피] 쉐프케이의 명품 대박집 전문점 함흥물냉면(맛보장) [S28713]
hanliver
2020-06-09 (화) 01:06
4년전
2863
중간중간 물을 갈아주었슴니다
끓이는 도중에 중불로 줄이라 했는에 중불이 어느 정도의 불세기인지 몰라 당황했지만 끓이고 나서 다시 물을 처음 양으로 맞춰야 한대서 불을 약간 줄이고 40분 끓인 후에 잡뼈와 대파를 건져내고 2차양념재료 넣고 끓이다가 중불로 줄여 다시 10분 이때 중불의 의미를 몰라 맛이 달라질까봐 걱정했는데 국물맛을 보니 크게 걱정 안해도 될정도로 국물이 진하고 좋았습니다
진하게 우러난 뼈국물이 담백하고 시원한 자꾸 땡기는 맛입니다
쉐프케이님 말씀 대로 통깨 빻아서 한숟가락 듬뿍 뿌려주고 먹었습니다 얼마나 맛있던지 고명 없이도 2그릇 뚝딱 했습니다 물리지 않고 자꾸 땡기는 맛입니다 보약 두대접 먹은 기분입니다 다들 맛있다고 더 달라는 바람에 면을 세번이나 삶았네요 원본레시피링크 https://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=28713&sfl=wr_subject&stx=S28713&sop=and
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잡뼈를 물에 담가 3시간 핏물을 빼주고
