[한식] 15년간 사용해 온 실무비법 해산물 염지액과 복합다시를 소개합니다 [S77990]
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레시피 33장
정셰프
2024-10-21 (월) 11:17
1개월전
12657
안녕하세요? 정셰프입니다. 오늘은 메뉴를 소개해드리는 것이 아니라 현 장에서 실제로 사용하는 비법을 소개해드리겠습니다. 제가 15년이상 실무에서 사용해 온 해산물 염지액과 복합다시가 바로 그것입니다. 알아두시면 현장에서 아주 요긴하게 사용하실 수 있는 비법이니 궁금하시면, 바로 구매해보세요.
1. 해산물 염지액은 냉장/냉동 해산물의 해동과 품질개선, 비린내제거에 탁월합니다. 2. 복합다시는 이미 현장의 많은 실장님들께서도 각자의 비법으로 많이 사용하고 계신 방법입니다.
레시피를 보시고, 정량계량하시어 간단하게 만들어보시고 폭넓게 사용가능하시니, 많은 이용 부탁드립니다.
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