레시피코리아 외식창업요리

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보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

문의요

작성자

뭉크

작성일

2019-06-08

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 배달삼겹살 3종셋트

고기 굽기!

작성자

김영태

작성일

2019-06-08

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
해물칼국수 / 겉절이 식당창업 레시피

칼국수 면반죽

작성자

이태오

작성일

2019-06-07

상태

답변완료

문의내용

면반죽을 할때 여러 가지를 넣게 되는데
3가지 재료의 역활이 궁금합니다
1 콩가루의 역활
2 전분의 역활
3 식용유의 역활
부디 그것도 모르냐 마시고
되도록 자세한 설명 부탁합니다
밀가루에 전분을 넣었을 때 과연 어떤 효과가 있는지
식용유 또한 물과 밀가루를 만나 반죽기로 반죽할때 과연 반죽에 고르게
석일수 있을까 궁금합니다 또한 식용유는 어떤 역활을 하는지
수고 스럽겠지만 자세한 설명 부탁합니다

답변

1. 맛과 풍미
2. 쫄깃한 맛을 유지
3. 불지 않게 함

위 내용으로 설명이 다 되었을거라 생각을 해요
김명환 실장의 대박집 떡볶이전문가 동영상

배달

작성자

박준영

작성일

2019-06-06

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
정보철의 일식수제꼬치 창업교육레시피

꼬치구이 교육 질문있습니다~

작성자

강석준

작성일

2019-06-04

상태

답변완료

문의내용
매장에 야끼바 밖에 없는데 야끼바로해도 문제없나요?

답변

야끼바는 불향이 나지 않아요 ㅡ.ㅡ;;
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

문의요 ~

작성자

송병석

작성일

2019-06-04

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

보쌈준비합니다

작성자

손경목

작성일

2019-06-04

상태

답변완료

문의내용
보쌈 소 중 대 특대 양은얼마나되는지요 답변부탁드립니다 감사드립니다 보쌈교육 일정 궁금합니다

답변

중자가 2~3인분으로 계산하시고 소자가 2인분 대자가 4인분정도 계산하시면 됩니다
지역별로 1인분이 150g인곳도 있고 200g인곳도 있어요
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

문의드려요

작성자

송병석

작성일

2019-06-02

상태

답변완료

문의내용

남은고기 판매시 어떻게 해서나가야되나여 ?
답변부탁드려욤

답변

남은고기는 진공포장해서 냉장보관하시면 되고요
몇일동안 나가지 않는다면 양념보쌈으로 나가시는게 좋아요
파절이삼겹살 창업 레시피

레시피내용 확인요청

작성자

홍찬기

작성일

2019-05-31

상태

답변완료

문의내용
레시피 내용중 치즈얹은 볶음밥만들기 내용이 없네요 그게 필요해서 구매했는데.. 확인바랍니다

답변

볶음밥은 레시피가 따로 없습니다
참기름 + 김가루 + 파절이다데기 그리고 야채 조금 이렇게 나간답니다
김명환 실장의 대박집 해물찜 / 아구찜 / 알찜 / 해물누룽지탕

실장님

작성자

이웃돕기

작성일

2019-05-28

상태

답변완료

문의내용

레시피중 아귀가 중자인가요 만일 소자/대자는 위양념을 몇그람씩 내려야하며 몇그람씩 올려야하나요

답변

보통 중자를 500g 이라고 하면 소자는 300g 대자는 800g 이런식으로 아구를 조절합니다 양념장은 아구의 비율에 맞춧는것이
아니라 전체적인 야채와 비유을 보시고 하셔야해요
이것은 특정하게 정해진 레시피가 있는것 이나라서요
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

보쌈

작성자

손경목

작성일

2019-05-27

상태

답변완료

문의내용
보쌈3~4kg분량이 재료와물을반만해야되나요 보관방법 날짜 부탁드리겠습니다 감사합니다

답변

물은 조금 더 높게 잡으시고요 (증발량) 나머지는 반으로 줄이시면 됩니다
보과는 진공포장이 가장 좋고요 공기와 안 닿게 포장해서 냉장보관해서 사용하시고
그날 사용하실껏은 채반에 받혀서 육수통 위에 ( 순대집의 순대보관형태)로 하시면 좋습니다
김명환실장의 쫄순이 특별이벤트 교육

문의드립니다

작성자

청룡말

작성일

2019-05-27

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 해물찜 / 아구찜 / 알찜 / 해물누룽지탕

안녕하세요

작성자

이웃돕기

작성일

2019-05-27

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

물량에 대해서 질문 드립니다.

작성자

윤명호

작성일

2019-05-27

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
해물칼국수 / 겉절이 식당창업 레시피

멸치칼국수

작성자

장동심

작성일

2019-05-25

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.