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김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

탕요리 후기글

작성자

돼지탕탕

작성일

2018-12-18

평가점수

기대를 가득안고
늦은시간 눈을비비며 찾아간 레시피코리아!!!
첫 인상은....어둡고 작으며 초라한 모습의 ....괜히왔나싶은생각에 잠시 머뭇머뭇...
한번들어보자하고 참석을 했다
예상은 완젼바뀌었고
시간이흐를수록 잘왔다는생각
장사를 한지1년이지난 지금의 나에게 터닝포인트였다는
여기참석한 분들의 모습에 여러생각을하게되었다

쉐프님의말씀중 요리의 기본에충실하라는
동태를 손질하는모습에 감동을받고 쉬원하고 깔끔한 육수맛 완젼 짱^^
흔히먹었던 김찌뼈찜은 잡내도하나없이
진한맛의 부드러움

집에돌아와 다음날 육수를 만들어보았는데 비교되는맛이나와 더욱더 많은연습이필요하고
김치뼈찜을했는데(바닥이 타버렸음-앞으로도연습은 계속)
주위반응 대박 완젼 맛있다고들....칭찬
1월부터 상품화 하기로 결정

또다른 레시피가 올라오면 언제든지 달려가야지0
감사합니다
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

김치찜 교육후기

작성자

아줌니

작성일

2018-12-13

평가점수

늦은 시간의 교육이였지만 강사님들도 배우는 수강생도 모두 의지가 넘치는 파이팅한 시간이였습니다 배운대로 레시피보고 연습했습니다 가게식구들 반응도 정말 좋아서 수업만족도 최곱니다 ㅎㅎ 앞으로도 맞는 메뉴의 수업이있다면 수강의지100%입니다 :)
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

탕교육후기

작성자

헬르샤

작성일

2018-12-13

평가점수

영업시간이1시까지인데 9시에영업마치고 안성에서 서울로열심히 달려서 교육열심히 받고왔습니다~~ 국물찾는 술손님들을 위해서 탕교육신청했는데 후회없는교육이였습니다 열심히 공부하고 테스트해서 좋은메뉴만들어서 매출에 도움되겠습니다^^
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

동태당,뼈김치찜 후기

작성자

불티나

작성일

2018-12-11

평가점수

교육다녀왔습니다 동태찌개는 생태처럼 부드럽고 시원하니 맜있었습니다 비린내안나게하는 순질법도같이 배웠습니다 고니와알탕역시 시원칼칼하니 좋았고 고니.알 사용법팁도 배웠습니다 김치찜또한 김치가부드러워 먹기가좋고 다른재료로 응용해도 맛있는김치찜이 될것같습니다 추운날씨에 준비하고 교육하시느라 수고많으셨습니다
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

동태탕 알고니탕 뼈 김치찜 후기

작성자

병든원숭이

작성일

2018-12-11

평가점수

처음 가보는 레시피교육 현장 전국에서 모이신분들 밤늦게 고생 많으셨습니다 실장님과 관계자분들 모두 친절하시고 질문도 하나하나 다 답 변해주셨어요 개인적인 질문도 정말 친절하게 잘 가르쳐주셨습니다 보통 1시쯤 자는 터라 3시까지 하니깐 살짝 졸리긴 했지만 잼있고 유익한 시간이었습니다 사진에 보이는것보다 훨신 맛있게 보이는데 제가 사진을 잘 못찍어서 죄송합니드 처음 동태탕 시식 동태인데도 생태같은 부드러움이 있어서 놀랐고요 제가 몸통내장쪽을 일부러 먹어봤는데 비린맛이 거의 없었네요 알탕은 칼칼하니 맛있었어요 소주가 땡기더라고요 굴물도 깔끔하고 맛있습니다 뼈김치찜은 아주 아주 신기한 방법으로도 맛을 낼수 있는 노하우를 가르쳐주셨고요 마진율에 대한 이야기도 자세히.해주셨습니다. 남은 재료 갖고와 끓여먹고 후기 다시한번 올리겠습니다 갑사합니다
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

겨울탕3종교육

작성자

블루오션

작성일

2018-12-30

평가점수

지난밤물어서 물어서 찿아간곳 레스피코리아
하나둘모인것이이십여명 눈을 비비며 강의하나라도
글씨하나라도 놓칠까봐 눈부라리며 강의듣는모습 눈물겹도록 감동이엇고
강의실장님과 대표님께 이자리를들어감사합니다 、
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

탕요리3종 참석후기

작성자

요리향

작성일

2018-12-16

평가점수

레시피코리아 창업교육에 처음 참석했습니다. 쉐프님 등장해서 인사나누고 교육시작ㅎ 동태탕 알탕 뼈김치찜 재료손질법과 만드는 순서와 요령을 자세히 가르쳐 주셔서 좋았어요, 동태찌게는 마치 생태찌게처럼 부드럽고 칼칼하니 좋았고 뼈김치찜은 부드러우면서도 시큼하니 추운날씨에 제격인듯, 메뉴선정에 많은 도움이 되었서요ㅎ
교육해주신 쉐프님 레시피코리아분들 감사합니다.
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

겨울탕 3종요리 교육후기

작성자

별이룸

작성일

2018-12-16

평가점수

평소 뼈김치찜과 동태탕을 정식으로 배우고 싶었는데 이번 교육에 시간이 되어 처음으로 큰맘먹고 대전에서 지친몸을 이끌고 서울로 향했습니다 비록 새벽 늦은시간 까지 교육을 마치고는 잘왔구나하는 생각이 절로나 새벽녘의 졸린 눈이 아니라 앞으로의 신메뉴 구상을 생각하며 기쁜맘으로 내려왔습니다 교육을 준비하여 주시고 가르쳐주신 김명환실장님과 대표님 및 관계자분들의 열의와 참여하신 전국의 많은 사장님들의 열정으로 교육시간은 시간가는줄 모르고 배웠으며 그시간이 헛되지않고 큰 배움의 기회였던것 같습니다 뼈김치찜 맛은 중국산 김치로 활용하여 간단하게 묵은지 맛을 제대로 구현하였고 동태탕은 한마디로 감칠맛 최고였습니다 모지역의 대박집 레시피라 말씀하셨던 말씀이 이해가 가더군요 저도 빨리 연습해서 현재 운영중인 가계에 2가지는 필히 추가해야겠다는 정도로 훌륭한 교육였습니다 모두 고생하셨습니다 다음에도 좋은교육 있으면 또 찾아뵙겠습니다 수고 많으셨습니다 ~~
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

겨울3종 탕요리

작성자

dipama

작성일

2018-12-15

평가점수

동태탕 고니알탕 김치찜 교육에 다녀왔어요 어느정도는 알고있다고해도 영업에 노하우는 많은경험이있으신 실장님외쉐프님들의 교육이 필요해서 열심히 다니고있어요 동태 손질법과 보관법 맛내기등 묵은지맛내는 방법도 배웠읍니다 주위에 음식에대해 아는사람이없는 저로서는 레시피코리아가 많이 도움되어 감사드립니다 늦은시간교육하고 집에오는시간도 즐거웠읍니다.사진올리는 방법을몰라 못올렸어요~
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

족발 창업 전문가 과정 6기 후기입니다.

작성자

전문

작성일

2019-01-16

평가점수

시작 시간은 있는데 열정적인 교육에 마치는 시간이 없다보니
울산으로 가는 기차 시간에 쫓겨 끝까지 함께 못함이 아쉬웠습니다.

창업에 필요한 모든것들이 들어 있는 한 마디, 한 마디가 새로웠습니다.
가격 대비 이 정도의 교육 내용들은 정말 최고입니다.

열정적이고 하나라도 더 가르쳐 주시려는 실장님과 대표님,
그리고 모든 직원분들이 교육생들에게 자신감을 UP 시켜 주셔서 감사하다는 말씀드리고 싶습니다.

좋은 내용으로 다음 교육때 또 뵙고싶습니다.
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

족발교육 6기를 받았네요,

작성자

세공주

작성일

2019-01-16

평가점수

저번 5기교육을 받고싶었는데 시간이 없어 못받고 6기 교육이 떳길래 바로 신청을 했습니다. 저희 업장은 메뉴가 많아 족발은 팩으로 된거 받아서 쓰다가 이제 직접 삶을려구요,, 족발의 기본적이고 꼭 알아야하는 내용을 알 수 있는 알찬 교육이였습니다. 족발을 배우려면 족물 등 이것 저것 걸림돌이 많은데 깨끗하게 저만의 족물을 만들 수 있을거 같아 벌써부터 기대 됩니다. 오랜시간 교육해주신 실장님을 포함해 관계진분들 수고 많으셨습니다. 맛 또한 첫 족물 치고는 최고입니다.^^
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

족발 6기후기

작성자

만재

작성일

2019-01-16

평가점수

5기교육 신청하고 참석 못해 3개월을 기다려 오늘 6기 교육에 참여하게 되었다ㆍ 점심은 편의점에서 김밥으로 해결하고 시작 십분 전 교육장에 도착했다ㆍ 문을 열고 들어가니 몇 명은 일찍 도착해 프린터물을 보고있었다ㆍ 난 앞자리가 비어 있어 자리를 잡고 주위를 들러보니 테이블위에 오늘 사용할 재료가 눈에 들어왔다ㆍ 교육 시작 전 대표님께서 외식자영업 문제점을 간략하게 설명해주고 상권분석 및 영업 노하우를 알려주었다ㆍ 시간이 부족했는지 네이버 외창경 카페를 소개해주었다 ㆍ회원수가 많아 좋은 정보를 무료로 얻을 수 있다고 했다ㆍ 교육 시작은 족발 세척법부터 배웠다ㆍ 족발에 칼집 내고 핏 물제거하는 법을 배우고 돌아가며 실습을 했다ㆍ 이어 종물 만들기 교육으로 이어졌다ㆍ 종물은 한번 만들면 계속 사용한다고 했다ㆍ종물 만들어지는 중간에 소스 만들기를 했다ㆍ 불족소스 마늘소스 해파리냉채소스 해파냉채 쌈장 만들고 숙성된 소스와 맛 비교를 했다ㆍ 1시간 30후 잘 익은 족발을 썰어 시식을 했다ㆍ 맛이 짜지도 싱겁지도 않은 중간 정도로 먹기 딱 좋았다ㆍ 유명 족발집 보다 더 맛있다ㆍ 마무리는 오늘 만든 소스들을 가지고 가는 것으로 교육이 끝났다ㆍ 실장님께서 이번 레시피를 가지고 더 좋은 맛을 낼수있게 노력하라고 하셨다ㆍ 오늘 교육정도면 충분히 나만의 레시피를 만들 수 있을것 같다ㆍ 100점짜리 교육이다ㆍ 고급 교육을 진행해주신 대표님 실장님 감사합니다ㆍ
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

족발교육 6기 후기 입니다~~

작성자

어니파파

작성일

2019-01-15

평가점수

멀리 창원에서 서울까지 교육을 받으러 가면서 진짜 헛탕 치면 어떻하지 ??반신반의 하면서 교육을 받으러 갔습니다!! 족발 교육을 받으며 정말 잘왔구나!! 생각하게. 되었고 김명환실장님꺼서 하나라도 더 알려 주실려고 하시고 돼지족 핏물 빼는 실습도 좋았습니다 대표님의 외식업계 전반적인 동향을 설명도 정말 좋았습니다 동네 족발집은 따라오지 못할 맛.. 자신감을 가지고 적극 추천 합니다!!~~~
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

족발창업 6기 교육후기

작성자

음식에미쳐

작성일

2019-01-15

평가점수

근심 가득 걱정거리 안고 처음으로 교육이란걸 받게 됐습니다~ 족발 과연 그날 만든 종물로 맛있는 족발이 나올까~~ 하~ 신세계 경험 동네에서 맛있다는 맛집보다 맛있는맛!! 족발 손질 과정부터 세세히 그리고 제입맛을 사로잡은 불족소스~ 꿀마늘 냉체소스 새우젓 쌈장등 실전에 필요한 모든것을 하루만에 배울수 있게해준 실장님과 레코 대표님께 감사드립니다 하루가 아깝지않은 시간이었습니다!!
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

족발교육 6기. 후기입니다

작성자

순대아빠

작성일

2019-01-15

평가점수

족발 순실조차 할줄 몰랏던 전 처음 금전을 투자해서 받는 교육이라 정말 괸찮을까 라는 생각으로 교육장으로 찾아갔습니다 실장님들 외 여러분들이 재료 준비하느라 바쁘시더군요 교육이 시작되었을땐 완전 기초부터 알려주시고 실습 주의할점 등 많은것을 알려주신 김명환 실장님 감사합니다 소주를 땡기게 만든 부추겉저리 새우젖 정말 좋았습니다 전 새우젖안먹는데 맛있더라구요 족발도 첫물에 삶은건데 오? 내가 늘시켜먹는 집보다 맛있다 라고 바로 생각이 들었습니다 전 시간이 안되서 갈려는데 족하나 챙겨주신 대표님 감사합니다 집에서 썰어서 담아보고 와이프 시식시켯더니 저랑 같은 생각을 말하더군요 새우젖맛있다고ㅋ 새로운걸 배웟고 다음에도 다른 교육있으면 시간되는데로 또 참석하겠습니다 다들 고생하셨습니다

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