진짜 맛있읍니다.김명환 실장님 감사함니다 

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예소담님의 대박 백김치를 만들어 보았습니다.

레시피의 반 통배추 3통을 소금물에 적시고 사이사이 소금쳐서 약 11시간 절였습니다.

용도가 초계국수 위에 고명으로 올리고자 배추속 고명은 생략하고 무우만 편썰어 절임배추 아래에 깔고

갖은 양념류 시아망을 위에 올리고 밀봉헤서 실온에서 4일 숙성 후 냉장고 숙성중입니다.

궁금해서 함 먹어 보았는데 역시나 담백하고 깔끔한 훌륭한 맛이네요.

황태육수가 맛을 좌우하는 것 같네요.

예소담님 덕분에 소중한 레시피 간직합니다.

감사합니다. 

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실장님의 다용도 파우더로 볶음 우동을 만들어 시식해봤죠

얼큰하니 맛있습니다

테리야키 소스는 제가 직접 만든 걸 사용했습니다 

좀 맵다 느끼시는 분은 반숙 계란 비벼 드시면

더 맛나고 덜 맵습니다

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김명환실장님 5종포차안주중에서 오늘부터 볶음우동 판매 들어갑니다. 손님들반응 좋구요. 안주겸 식사겸해서 다들 좋아 하시니 뿌듯합니다. 믿고구매하는 레시피코리아 화이팅입니다.^^

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김명환실장님의 창업교육 파스타 전문점교육 part2후기 입니다..

마늘을 볶아주고 여기에 감자와  파스타용 휘핑크림과 우유를 부운 후 약불로 가열했습니다.

충분히 익을때 까지 저어주고 감자와 마늘을 믹서한 후 식혀주었습니다. 소스완성

파스타 삶을 물을 가열하여 끓기 시작하면

파스타면을 넣어서 익혀준 후

물기를 빼주고 오일 코팅을해주었습니다.

야채도 준비하고

잘익은 토마토도 준비햇습니다.

야채를 볶다가 간마늘을 넣어 추가로 볶아준다음

면수에 파스타면을 데쳐서 볶은야채에 넣어 파스타와 함께 약불로 볶아줍니다.

여기에 버터,치즈가루,백후추,토마토를 넣고 소금간을 한 후

볶아주고 추가 염도도 맞추고

완성했습니다.

가성비는 좋고 잘 활용하면 여러가지 메뉴가 나올것 같습니다.
고소한맛이 좋았고 자세한 설명과 노하우를 배울수있어 좋았습니다.

업장에 잘활용하겠습니다..

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김치찜을 해봅니다. 동영상속 같은 회사상표의 김치구입후 냉동후 해동하고 씻고서~ 사정이 있어서 겨울내낸 바깥에 좀 방치하듯이 있어서 그런가 김치조직이 많이 물러진 상태였습니다. 20갤론통에 말씀대로 깔고중간중간 양념장 뿌려 정해진 시간동안 옆을 떠나지않고 쉼없이 저어줍니다. 김치짓이길까 조심스럽게도 하면서 바닥에누를카봐 바닥을 열심히 젓습니다. 그래도 약간 눌렀습니다. 잘봐야겟네요~다음날 빨개집니다. 처음엔 누렇거든요. 냉동실에 있던 돼지앞다리살을 넣고 여분의로 만든 양념장 일부를 넣은후 자작하게 끓이면서 해먹어보았습니다. 다음날되면 더 맛있겠습니다. 그리고 다른재료를 메인으로 하고 곁들이면 또다른 맛이 나올것같습니다.

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눈이 오는 고속도로를 달려 기대감을 안고 도착한 파트2교육 파트1교육의 감동을 다시 느낄수 있었던 교육 이었습니다

파스타에 대해 무지 했던 저에게 업장에서 어떻게 운영되어지며 손님들에게 빠른 시간에 서브 할수 있는 노하우를 많이 배우고 갑니다

교육을 바탕으로 저희 업장에서 빠른시간에 파스타 메뉴를 추가할수 있을거 같습니다

파스타 1기 2기 모두 많은 도움 되었습니다 

반갑습니다

영혼의맛님의 교육만 두번째입니다

아주먼 지방에 거주중이고 밤장사하는데 아침에 일찍 일어날자신이 없어

전날 가게를 몇시간 일찍 닫고 고속도로를 달려 상경하여 친구집에서 자고 참가하였습니다

교육중 굴 보관법이든지 손님상에 어떻게하면 이쁘게 나갈지와 장사 노하우까지 너무 알찬교육이였습니다

굴교육 2주쯤후에 하신다하여 시간 맞추려하는데 아직 공지가 없네요

저번교육때 메뉴도 잘 활용하고 있고 이번 굴요리도 몇일전부터 판매하고있으며 평가도 좋게 받고 있습니다

내일 메뉴판이 나오면 제대로 계절메뉴로서의 효과를 볼것같습니다

안주로 나갈때 찍은 사진 올립니다