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[일식] 차슈 - 일본식 돼지고기 요리 - 독특하고 감칠맛 좋은 일본식 돼지고기 요리법과 응용요리 [S0219]

가격 : 레시피 66장       정대표 2015-03-04 (수) 13:31 9년전 28264  
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차슈

일본식 돼지고기 요리

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위 이미지들은 차슈를 이용해서 판매중인 요리들입니다.


레시피도 중요하지만 요리과정 자체가 중요하기에 
상당히 긴 설명이 포함되었습니다.

레시피 비율만으론 불가능한 요리이므로 설명된 내용을 
충분히 숙지 후 요리하시기 바랍니다

차슈 요리에 필요한 두가지의 육수 레시피가 포함되어 있습니다.




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림이파파 2024-10-25 (금) 14:05 30일전
* 비밀글 입니다.
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정대표 2024-10-25 (금) 14:39 30일전
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림이파파 2024-10-25 (금) 17:23 30일전
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정대표 2024-10-25 (금) 21:37 30일전
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bhkhjw 2020-01-29 (수) 15:36 4년전
감사합니다 그럼 수입 삼겹살 추천만이라도 부탁드립니다
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영혼의맛 2020-01-29 (수) 15:58 4년전
많이 가리진 않지만 구매할때마다 지방이 적고 사이즈 큰것을 추천받아서 삽니다
매번 조금씩 다르니까요
국산은 가격이......
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bhkhjw 2020-01-29 (수) 06:14 4년전
안녕하세요 초보라 조언을 구하고져 글 남깁니다 연골부위가적고 차슈하기에 좋은 고기는 어떤것을 써야할까요 그리고 튀김기도 추천좀 부탁드립니다 수고하세요
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영혼의맛 2020-01-29 (수) 12:51 4년전
안녕하세요
어떤 부위든 가능합니다만 모양유지가 어렵습니다
방법은 있지만 글과 사진으로는 설명이 어렵습니다
튀김기는 린나이가 정답이 아닐까 생각합니다
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임간지 2019-07-31 (수) 09:20 5년전
안녕하세요
해당레시피를 여러번 조리하며 조금씩 연구하던중 궁금증이 들어 질문드립니다.
혹시 파와 양파를 구워서 넣으면 조금 더 풍미가 살아날지
아니면 큰 차이는 없는 굳이 할필요는 없는 행동일지 질문드립니다.
오늘 아침에 파와 양파를 굽는것을 잊고 그냥 조리하여 질문드리게됐습니다.
다시 해보기까지는 이번에 만든것들 다 먹고조리하는데 며칠 또 걸리는거에비해 궁금증이 조금 들어서요...
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영혼의맛 2019-07-31 (수) 12:44 5년전
안녕하세요
저도 오래전 많이 궁금해서 실험하던 부분이죠

구운 것과 생은 확실히 차이가 납니다
맛 자체가 달라지니까요
어느것이 더 좋다는 판단은 개인의 기호차이므로 말씀드리기 곤란합니다만 용도에 따라 달리 하는 편입니다
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임간지 2019-07-31 (수) 21:48 5년전
감사합니다.
국물맛을 내기위한목적은 아니다보니 굽는게 좋을지 안좋을지 궁금증이 계속들어
최대한 빠른시일내에 또한번실험해봐야겠습니다.
더위가 점점 심해지고있습니다.
건강유의하시길바랍니다.
감사합니다!
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영혼의맛 2019-08-01 (목) 01:44 5년전
감사합니다
좋은 결과 있으시기를
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임간지 2019-07-09 (화) 00:25 5년전
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영혼의맛 2019-07-09 (화) 00:39 5년전
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임간지 2019-07-09 (화) 14:10 5년전
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임간지 2019-07-04 (목) 22:35 5년전
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영혼의맛 2019-07-04 (목) 22:46 5년전
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림이파파 2019-05-17 (금) 00:20 5년전
2단계하고 완전히 씩을때까지 기다려야하나요
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영혼의맛 2019-05-18 (토) 10:38 5년전
완전히 식지 않아도 됩니다
저도 그렇게 하거든요
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수현이맘 2019-01-27 (일) 14:19 5년전
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영혼의맛 2019-01-27 (일) 14:25 5년전
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탈선 2018-11-08 (목) 09:40 6년전
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영혼의맛 2018-11-08 (목) 16:47 6년전
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붕어빵 2018-03-29 (목) 11:47 6년전
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영혼의맛 2018-03-29 (목) 15:54 6년전
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