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정보철의 이자까야 창업요리 2탄 연어요리 1부 요약정보 및 구매

연어 해체에서 부터 고급 요리까지 마스터할수 있는 기회

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연어 해체에서 부터 고급 요리까지 마스터할수 있는 기회

상품 상세설명

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연어의 모든것 1

 

1. 연어의 선택과 손질 및 보관법

 

신선한 연어를 선택하는 요령과 손질하는 방법 및 얼리지 않고

장기간 보관하는 방법에 대해 교육합니다

 

일반적으로 사용하는 다시마를 사용하는 방법이 아닌 연어 자체의 맛과 향을 유지하면서

냉동이 냉장으로 장기간 보관하는 노하우를 전수합니다 

 

2. 연어손질시 발생하는 부산물을 이용한 요리교육

 

연어를 사용하다보면 머리와 꼬리 그리고 뼈등 부산물들이 제법 나옵니다

이 부산물들을 이용해 판매 가능한 요리로 만드는 방법을 교육합니다

 

·         연어타르타르

 

·         연어머리조림

 

·         연어뼈매운탕

 

3. 연어가 신선할때 주로 만들수 있는 요리들을 교육합니다

 

·         연어사시미

 

·         연어덮밥

 

 

 

상품 정보 고시

제작자 또는 공급자 레시피코리아
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이용기간 동영상 6개월 / 레시피 계속
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청약철회 또는 계약의 해제·해지에 따른 효과 40%이상 맛의 불만시 전액환불조치 합니다
소비자상담 관련 전화번호 1599-5249

사용후기

등록된 사용후기

  1. 작성자
    생선총각
    작성일
    17-07-05
    평점
    별5개

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    이자까야창업교육 연어2편 후기입니다.

     

    1탄에 이어 역시나 최선으로 강의를 해주신 정보철선생님께 감사드립니다.

     

    2탄에서는 연어를 조리하여 만들수있는 메뉴레시피와 연어 장기보관법에 관한 추가내용이 있었습니다.

     

    조리와 소스제조법 및 dp를 알차게 배울 수 있는 시간이었습니다. ^^

     

    2주연속 고생많으셨습니다. 3탄도 기대됩니다. 꼭 참여하도록 하겠습니다!

     

    용량이 커서 사진 몇개 첨부합니다

     

  2. 작성자
    아휴
    작성일
    17-07-03
    평점
    별5개
    저번주에 이어 연어에 대한 부산물 요리 및 다양한 관리방법 등등 자세한 노하우를 알려주셨습니다. 개인적으로 규리스와 매운토마토조림이 특색있고 가장 좋았습니다. 2주연속 교육해주신 강사님과 스텝분들에게 감사합니다.
  3. 작성자
    싸리비
    작성일
    17-07-03
    평점
    별5개
    영혼의맛님의 연어교육 지난주1부에이어 2부는 다양한연어 메뉴와 로스을 최대한 줄여서 만드는법과 가장 중요한 연어 장기보관법과 해동법에관한교육이었어요 연어을 사용하는 업장에서는 필요한것같네요 2주동안 수고하신 영혼의맛님께 감사드리며 담교육도 기대됩니다!
  4. 작성자
    빙고1
    작성일
    17-07-03
    평점
    별5개

    영혼의맛 정보철님의 연어 2일날 교육은 내가 몰랐던 연어의 보관및
    요리법을 알려주었읍니다

     

    특히 연어 구이와 주먹밥 요리는 다른 생선 요리에도 응용이 가능할것 같으며
    냉동보관법및 해동은 전혀 몰랐던 방법이었기도 도움이 많이 되었읍니다.


    앞으로도 많은 교육부탁드리며, 정보철님께 감사드립니다.
    항상 좋은 교육을 주관해주시는 청년회장님이하 운영진여러분께 감사드립니다
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    연어샐러드

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    연어육회

     

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    연어껍질구이

     

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    연어주먹밥

     

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    매운연어토마토조림

     

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    연어스테이크

     

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    연어튀김

     

  5. 작성자
    하모니1
    작성일
    17-07-02
    평점
    별5개
    "영혼의맛"의 요리는 배우는게 아니라 익숙해지는 것이다 명언이십니다 열정과 관심과 개발~~~ 오늘에 연어요리는 "영혼의 맛"님만이 만들수있는 소스와 그맛~~ 어느것 하나 버릴게 없는 연어에 매력을 듬뿍 뽑아낸 요리들~~~ 요리에 사용되는부분과 신선도 유지 보관요령 근데 껍질 벗기는건 역시 힘듭니다

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