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정보철의 이자까야 창업요리 2탄 연어요리 2부 요약정보 및 구매

연어 해체에서 부터 고급 요리까지 마스터할수 있는 기회

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연어 해체에서 부터 고급 요리까지 마스터할수 있는 기회

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연어의 모든것 2

 

 

 

1. 연어가 신선할때 만드는 요리 교육

 

·         연어샐러드

 

·         연어육회

 

·         연어마리네이드

 

 

 

2. 연어의 신선도가 낮아지기 시작할때 처리법

 

장기보관할 경우 신선도가 조금씩 떨어지기 시작하는 연어를 판매가능한 상태로 처리하는 방법을 교육합니다

 

·         냉동보관요령

 

·         식초와 청주를 이용한 보관법

 

·         냉동시킨 연어를 해동하는 요령

 

 

 

3. 연어를 익혀서 만드는 요리들을 교육합니다

 

·         연어껍질구이

 

·         연어주먹밥

 

·         연어스테이크

 

·         연어가라아게

 

·         매운연어토마토조림

 

 

 

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