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쭈구미판 추전좀여

- 작성자
- 김춘희
- 작성일
- 2018-12-27
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- 답변완료
문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
새로운 메뉴를 만들고 싶은데 조언좀 부탁드립니다

- 작성자
- 김춘희
- 작성일
- 2018-12-27
- 상태
- 답변완료
문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
문의드립니다
- 작성자
- 정원숙
- 작성일
- 2018-12-26
- 상태
- 답변완료
문의내용
육수의 양이 헷갈려서 그러는데..물 24리터를 육수로만들어서 김치 10킬로당 육수800 밀리만 양념과 섞어서 쓰는 것인가요? 아니면 24리터 모두 쓰는 것인가요? 동영상을 보면 셰프님이 사용하는 육수의 양은 둘 중 어느것도 해당이 안되는 것 같군요..
그리고 1대1 교육 시간이 2시간이라고 나오던데 어떻게 받아야 하는건지요?
답변
전화로 답변드렸습니다 800ml 만 사용하세요 ^^
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질문드립니다.

- 작성자
- 이희조
- 작성일
- 2018-12-25
- 상태
- 답변완료
문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
시장통닭질문입니다.
- 작성자
- 박기완
- 작성일
- 2018-12-25
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- 답변완료
문의내용
컷팅해서 튀겨도 되는거죠?답변
그럼 시장통닭의 의미가 일반 후라이드 치킨입니다
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동영상은 없나요?
- 작성자
- 김희정
- 작성일
- 2018-12-24
- 상태
- 답변완료
문의내용
동영상은 없나요?있는 줄알고 구매했는데 없나요?
답변
50%할인이벤트는 동영상이 따로 없답니다 ^^
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보관법 궁금합니다.
- 작성자
- 김희정
- 작성일
- 2018-12-24
- 상태
- 답변완료
문의내용
대량으로 끓여 놓고 보관하는 방법이 궁금합니다.
어떤데는 뼈를 따로 건져 놓고 나갈때 합쳐서 나가는 곳도 있던데요..
육수에 계속 담가두면 고기가 흐물흐물 풀어지지는 않나요?
답변
뼈를 건져서 공기와 접촉하면 냄새가 그때부터 나기 시작합니다
오늘 삶은것은 오늘 나갈때는 국물에 담궈두고 나가는것이 가장 좋습니다
다음날 사용할것은 냉동으로 뼈가 위로 올라오지 않게 해서 냉동해서 다음날 해동해서
사용하시면 좋구요
불위에서 바로 사용하실 뚝배기는 뼈와 국물을 분리해서 준비합니다
^^ 흐물흐물 해지지는 않아요 ^^
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문의합니다

- 작성자
- 황영준
- 작성일
- 2018-12-23
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- 답변완료
문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
핸드 라이드

- 작성자
- 조만영
- 작성일
- 2018-12-23
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- 답변완료
문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
동영상 강의 문의

- 작성자
- 오준석
- 작성일
- 2018-12-21
- 상태
- 답변완료
문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
결제를 했는데

- 작성자
- 전진우
- 작성일
- 2018-12-21
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- 답변완료
문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
오프라인교육

- 작성자
- 최현주
- 작성일
- 2018-12-21
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문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
다시 질문합니다.
- 작성자
- 송민호
- 작성일
- 2018-12-21
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문의내용
회원이 많은 것 하고 무슨 상관이 있는건지 이해가 안돼네요?
교육에 참석을 못하고 레시피 구매한 사람들 한테 맛을 평가할 수 있는 기회는 주어야 돼는것 아닌가요?
최소한 소스의 맛을 알아야 내가 제데로 만들었는 아닌지 알것 아닙니까?
1~2만원짜리 레시피도 아니고, 20만원이 넘어가는 레시피면 최소한 이정도는 알 수있게 해줘야돼는것 아닌가요?
저도 벌서 몇년동안 레시피코리아 이용하고 있는 사람이지만, 이번같은 황당한 답변은 처음이네요.
업장을 방문해 음식을 사먹은면 업장 사장님한테도 좋은일 아닌가요? 그렇다고 업장사장님 붙들고 뭘 물어보거나 영업 방해를 하려는 것도 아니구요.
지금 이 소스 레시피 구매하고 맛의 기준이 잡히질 않아서 손도 못대고 있습니다.
영상으로만 보면 쉐프님의 조리 과정이 디테일 하지 못한 부분이 있는터라 방문이라도 해서 맛을 보면 기준이 잡힐것 같아 드린 질문인데.. 이건 아닌듯 합니다. 다음 교육에 참가하면 이번 교육걸 알수 있다는 것도 좀 이해가 안돼구요.. 그럼 똑같은 레시피교육을 다시 하신단 말씀이신가요?
좀 더 도움이될 수 있는 답변을 부탁드립니다...
답변
오해를 하신듯합니다
한두분이면 상관이 없습니다 하지만 여러분이 이렇게 지속적으로 방문을 한다면
요리사가 더이상 레시피를 올리지 못하는 경우도 생길수 있기에 말씀드리는것며
요리사와 계약을 진행할때 자신의 영업장이나 일하는곳은 알려드리지 못한다고 계약을 하고 진행하는것이었습니다
동영상은 맛을 보지 못한다는것을 전제하에 강의를 하는것이라서 죄송합니다
추후 돈까스오프라인 교육을 다시 진행을 할때 방문해달라는 이야기였어요
전화를 주시면 상세히 설명해드리겠습니다 글로써는 적기 힘든부분이라서
오해는 풀어주세요 ^^
ps:전화를 드렸는대 받지 않으셨어요 전화주세요
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핏물빼기

- 작성자
- 정원호
- 작성일
- 2018-12-21
- 상태
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문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다. -
문의

- 작성자
- 황지우
- 작성일
- 2018-12-20
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