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[안주류] 일본식 족발구이 - 간편하게 만들면서 극찬을 받아 조금 죄송한 요리 [P1174]

가격 : 레시피 22장       정대표 2015-03-11 (수) 13:43 9년전 19863  
일본식 족발구이

간단한 요리법에 비해 호평을 듣는 술안주용 요리입니다.




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진한 불맛이 느껴지는 족발의 색다른 변신입니다


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제작단가도 저렴하고 요리법도 간단하지만 
지금도 많은 손님들께 호평을 듣고 있는 술도둑용 요리입니다.
아무쪼록 업주님들의 영업에 조금이나마 도움이 되기를 기원합니다.


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정대표 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


로체71 2022-08-05 (금) 11:09 1년전
* 비밀글 입니다.
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영혼의맛 2022-08-06 (토) 12:15 1년전
* 비밀글 입니다.
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림이파파 2019-03-28 (목) 13:02 5년전
늘 바쁜 답글 감사드립니다.
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림이파파 2019-03-28 (목) 12:05 5년전
* 비밀글 입니다.
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영혼의맛 2019-03-28 (목) 12:24 5년전
* 비밀글 입니다.
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림이파파 2019-03-25 (월) 11:19 5년전
영혼의맛님
홀그레인머스타드 기성품말고 만들어 사용하고 싶은데 혹 차슈레시피 구매하면 혹시 있나요?
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영혼의맛 2019-03-25 (월) 13:29 5년전
레시피 안에는 없을겁니다
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림이파파 2019-03-24 (일) 16:47 5년전
* 비밀글 입니다.
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영혼의맛 2019-03-25 (월) 00:16 5년전
* 비밀글 입니다.
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악깡죽 2018-02-15 (목) 22:19 6년전
* 비밀글 입니다.
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영혼의맛 2018-02-19 (월) 14:39 6년전
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나이야가라 2017-03-28 (화) 00:59 7년전
족발 좋아 한는데 맛있겠네요 영혼의 맛님 레시피 보니까 항상 술땡기는
비쥬얼 이네요.매운마카로니 잘 사용하고 있습니다.^^
그럼 저 소스에 오이는 몇개 정도 절일수 있나요??
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영혼의맛 2017-03-28 (화) 04:30 7년전
안녕하세요
몇개라기 보다는 넉넉하게 잠길 정도면 될 듯 합니다
저도 갯수를 세어가면서 하지는 않은듯.....
지금 운영중인 매장에선 호응이 별로여서 메뉴에 넣지 않았습니다
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오리지날D 2017-01-13 (금) 14:06 7년전
직화말고 토치로구워도 되나요?
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영혼의맛 2017-01-15 (일) 00:28 7년전
불판에서 직화로 하는 것과 토치로 하는 것 다 해봤는데요
역시 토치는 한계가 있더군요
나중에 향이 분명히 다릅니다
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파도v 2016-11-02 (수) 03:46 7년전
족발전문점에서 추가메뉴로 넣고싶은데 구성이잘떠오르질안네요 팁좀주세요 ㅎㅎ
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영혼의맛 2016-11-03 (목) 16:57 7년전
안녕하세요
족발을 구운 다음에 미리 볶아놓은 마늘과 고추 마늘쫑 등을 첨가한다면 조금 더 한식스러운 요리가 될거라 생각합니다

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파도v 2016-09-16 (금) 15:16 7년전

영혼의맛님 추석잘보내고 계신지요 ^^ 간장족발로 명칭을 정하는건 어떻게생각하십니까

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영혼의맛 2016-09-16 (금) 17:30 7년전
안녕하세요
간장족발과는 너무 떨어진 요리라고 생각합니다
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다둥이맘 2016-08-31 (수) 09:34 7년전
좋은 정보 감사합니다^^
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영혼의맛 2016-08-31 (수) 18:17 7년전
감사합니다 멋진 요리 만드시길~~
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다둥이맘 2016-08-30 (화) 09:26 7년전
셋팅 접시에 와사비가 올려져있는데 그럼 먹을때 족발에 와사비를 직접 찍어먹나요?
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영혼의맛 2016-08-30 (화) 23:39 7년전
와사비는 원래 간장에 섞는 것이 아닙니다
사시미나 야채 초밥 등 주로 음식 위에 조금씩 얹어서 먹는 고명같은 것이죠
거의 대부분의 사람들이 와사비를 간장에 섞는 양념으로 알고 있지만 절대 아닙니다
이 요리의 경우 족발에 와사비를 조금씩 발라서 먹기를 희망하며 구성한 것입니다

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다둥이맘 2016-08-27 (토) 19:30 7년전
몽고진간장과 와사비 와 섞어서 찍어먹나요^^
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영혼의맛 2016-08-29 (월) 22:12 7년전
간장 없이 그냥 먹을 수 있는 정도입니다
조리 과정에서 양념의 양을 조금 줄이고 간장과 함께 곁들여 내도 좋다고 봅니다
하지만 레시피에 소개된 족발을 사용한다면 굳이 간장은 필요 없을듯 합니다
하지만 와사비는 필수죠
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hi
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