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히안이
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족발 전문가 교육과정 8기 - 작성자
- 대찬
- 작성일
- 2019-04-17
- 평가점수
야간근무를 마치고, 피곤한 몸으로 족발전문가 교육을 받기위해 서울 입성~~~
관심이 많았던 메뉴라 들뜬마음으로 교육장으로 들어섰을때, 교육준비에 분주한 분위기와 많은 재료들을 보는 순간 약간의 긴장이 됐습니다. 결과물에 만족할수 있을까!!!!
교육전 대표님의 인사말과 요식업에 대한 여러좋은 말씀을 듣고 낭만실장님의 교육이 시작되었다.
족발손질(칼집넣기,핏물빼기...등등)부터 눈으로보고 직접 실습도 해보니 이건 보통 교육이 아니구나 하는생각이 들게 되면서
잠도 확~ 달아나고 피곤함도 모르며 교육에 집중하게 했다
족발육수 만들기부터~ 족물제조,족발삶기,불족,냉채,꿀마늘,부추무침소스 ,새우젖,쌈장까지 시간이 짧게 느껴질만큼 빨리 지나갔다
결과물(족발,소스)을 맛을보는 순간 대~~~박, 진짜 대박^^ 허~허 웃음이 나면서 피곤함을 보상받은 기분이라 할까~~
지금 당장은 창업을 못하지만, 맛과 이번 교육은 절때 잊지 못할것 같다
막차시간이 임박해서 끝까지 함께하지 못하고 스탭분께서 챙겨주신 족발1개를 들고 다음교육을 기약하며 막차를 무사히 탈수가 있었다
이번 교육에있어 대표님,낭만실장님,스탭분들께도 진심으로 고맙고 감사하다는 말씀드리고 십습니다
다음 교육에 뵙겠습니다. 꾸~벅
-
족발전문가 8기 후기입니다. - 작성자
- 터미
- 작성일
- 2019-04-16
- 평가점수
좋은 교육 너무감사합니다. 너무 친절하신 실장님과 스텝분들 덕분에 비록 하루지만 알차고 의미있게 배웠습니다. ^^ 보쌈 교육도 시간이 맞으면 꼭신청하겠습니다.^^ 고생하셨습니다~^^ -
족발 전문가 과정 8기 - 작성자
- 친절한짱구
- 작성일
- 2019-04-16
- 평가점수
오후 2시부터 11시가 넘도록 자세하게 설명과 실습을 알려주신 실장님과 대표.스텝분들 정말 고생 많으셨고 창업이 아니더라도 지금 족발집을 운영하는 사장님들에게도 권하고 싶은 교육시간이었네요~
-
족발전문가 8기 후기 - 작성자
- 림이파파
- 작성일
- 2019-04-15
- 평가점수
족발전문과 과정 7기부터 신청하여 8기교육을 받게 되었네요. 2시부터 시작해서 9시까지라고 하였으나 후기보니 11시간 다되어 끝났다는 글에 12시 막차를 예매후 느끗한 마음으로 교육을 참석 하였네요 족발 손질부터 과정까지 족발부분 외적인 질문에도 장사에 도움되는 말씀 너무 감사드립니다 이해가 안되는 부분 몇번을 같은 질문을 해도 이해 될때까지 친절하게 설명 해주신점 더더욱 감사드립니다. 족발에 대해 몰랐던부분 교육받기전 기대치 이상으로 얻어갑니다. 숙성되지 않은 소스지만 일반 배달족발 비교할수 없구요. 70~80%족물이라고 하셨기에 노력해서 100%족물의 족발 맛이 기대 됩니다. 느긋하게 12시 예매를 하였지만 11시가 넘어도 끝나지 않아 끝까지 자리하지 못하였지만 많은것 다 배우고 갑니다. 늦은 시간까지 고생해주신 실장님 스텝 그리고 대표님 감사합니다 -
족발전문가과정8기 수료후기 - 작성자
- 광포
- 작성일
- 2019-04-17
- 평가점수
전국 지방에서 올라오셔서 늦은시간까지 교육받으시느라 정말 수고들 하셨습니다 레시피코리아 대표님 이하 실장님 그리고 뒤에서열심히 뒷바라지해주신분들 정말 고생 하셨습니다 재료준비해서 다음주부터는 배달시작합니다 대박의 꿈을 꾸고 오늘도 열심히 족발 다듬고있습니다 돈으로 환산 할수 없는 정말 귀하고 소중한 족발레시피!! 감사히 잘쓰겠습니다 8기 족발 전문가 과정 참여해주신 동기생 여러분 부디 대박나세요~~~~ -
족발창업 전문가교육 과정 8기 후기 - 작성자
- 대찬
- 작성일
- 2019-04-17
- 평가점수
야간근무를 마치고, 피곤한 몸으로 족발전문가 교육을 받기위해 서울 입성~~~
관심이 많았던 메뉴라 들뜬마음으로 교육장으로 들어섰을때, 교육준비에 분주한 분위기와 많은 재료들을 보는 순간 약간의 긴장이 됐습니다. 결과물에 만족할수 있을까!!!!
교육전 대표님의 인사말과 요식업에 대한 여러좋은 말씀을 듣고 낭만실장님의 교육이 시작되었다.
족발손질(칼집넣기,핏물빼기...등등)부터 눈으로보고 직접 실습도 해보니 이건 보통 교육이 아니구나 하는생각이 들게 되면서
잠도 확~ 달아나고 피곤함도 모르며 교육에 집중하게 했다
족발육수 만들기부터~ 족물제조,족발삶기,불족,냉채,꿀마늘,부추무침소스 ,새우젖,쌈장까지 시간이 짧게 느껴질만큼 빨리 지나갔다
결과물(족발,소스)을 맛을보는 순간 대~~~박, 진짜 대박^^ 허~허 웃음이 나면서 피곤함을 보상받은 기분이라 할까~~
지금 당장은 창업을 못하지만, 맛과 이번 교육은 절때 잊지 못할것 같다
막차시간이 임박해서 끝까지 함께하지 못하고 스탭분께서 챙겨주신 족발1개를 들고 다음교육을 기약하며 막차를 무사히 탈수가 있었다
이번 교육에있어 대표님,낭만실장님,스탭분들께도 진심으로 고맙고 감사하다는 말씀드리고 십습니다
다음 교육에 뵙겠습니다. 꾸~벅
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족발교육을 마치고 - 작성자
- 지원이아빠
- 작성일
- 2019-04-16
- 평가점수
현재도 혼자만의 힘으로 끌고가는 업장을하고있지만 세월의 힘을 이길수없죠 그래서 새로운 일을 시작해보기위해 족발교육에 참석하게됐습니다 먼저 교육내용이나 현장사진은 많은분들께서 많이 올려놓으신데로 참으로 내식구에게 전수해주시는듯 정성이 대단했습니다 긴시간 강의와 교육에도 침착함을 잃지않으시고 최선을 다해주신 실장님과스텝분들 칭찬해드리고 싶습니다 교육중 만드신 여러소스는 쉽게 만들수있다는점이 좋았고요 맛또한 너무 훌륭했습니다 저도 레스피하나 배울려고 몇개월씩 일했던일이생각나서 어렵게배운걸 쉽게 얻게돼어서 미안하고 고맙습니다 열심히연습해서제걸로만드는것이 최선을 다해준분들의마음이겄지요 좋은교육받아서 가슴이 할수있다는마음으로충만해졌습니다 감사합니다 -
족발교육 8기 후기입니다 - 작성자
- 연시미
- 작성일
- 2019-04-16
- 평가점수
전 20년 넘게 직장생활을 하고 있습니다 창업에 대해 고민하던 중 네이버를 검색하다 우연히 레코를 알게되었고 족발 교육후기가 좋아 신청하게 되었습니다 족발교육이 밀려 9기에 참석할수 있게되었으나 다시 연락와서 8기 교육에 참석하겠냐는 문자를 받고 근무멤버에게 양해를 구하고 근무조정을 하고 새벽부터 출발하여 교육장에 도착했습니다 뭔가 새로운부분에 도전한다는건 용기와 자신감이 필요했습니다 교육을 받는 동안 조금힉 불안감이 없어지고 자신감이 생기면서 끝날무렵에는 대박 이란 생각이 들었습니다. 늦은시간까지 하나라도 더 가르쳐주시고 열정적인 강의해주신 낭만실장님 두분 스텝분들 정말정말 감사드리고요 적은 비용으로 이런 좋은 교육을 받게해주신 레시피코리아 대표님이하 여러 운영진 여러분들 사랑합니다 같이 교육받으셨던 분들도 대~~~박 나세요 초심 잃지 않겠습니다. -
족발창업8기후기~~~ 유익한시간~~ - 작성자
- 뽈떼기
- 작성일
- 2019-04-16
- 평가점수
인터넷 검색을 하다가 레시피 코리아를 처음 접하게 되었습니다 유용하게 쓰일것같은 무료레시피도 많이 있어 이것 저것 레시피 검색을 하다가 족발창업교육이 있다는것을 알게 되어 신청을 하게 되었습니다 후기를보니 반응은 좋은데 교육비가 넘 저렴한것 같아 반신 반의 하면서요 다른창업교육비에 비하면 턱없이 싸니까요 지방에서 서울로 상경 레시피 코리아에 도착 .. 낭만실장님과 그외 스텝분께서는 재료를 꼼꼼하게 체크하며교육준비를 하고 계셨고, 수업들어가기전 레코 대표님께서는 올해의 트랜드 초심을 잃지않기 영업의 노하우등 여러가지 좋은 말씀을 해주셨습니다 다시하번 느끼게 해준시간.. 드디어 낭만실장님의 교육시작 ... 좋은 족발 고르는법 냄새 안나게 족발핏물제거하는법 족발 데치는법 족물 만드는법 족물관리하는법 족발삶는법 삶은족발관리하는법 영업점에서 족발관리 노하우 여러가지 소스 만들기 족발썰어 셋팅하는법 여러가지맛 족발만드는법 쉬는 날이신데도 불구하고 환하게 웃으시면서 9시간가까이 교육을 해주셨어요 . 질문 있으면 아무거나 다 물어보라고 하시면서 무지 피곤하셨을 꺼예요. 족발은 처음인지라 모르니까 물어본거 또 물어보고해서. 그래도 스마일이 셨어요. 교육도 교육이지만 맛이 우선이어야하는데 ... 와우~ ~ 오늘 교육 참 잘왔다 생각했습니다 우리동네 족발집 천만원주고 배워왔다고했는데 그분 배 무지 아플것 같아요 . 저는 그 가격에 10분의1도 안되는 값으로 이런 맛을 배웠으니 말이예요 (우리동네 다른 어떤 족발집보다 맛있는맛 ) 이 레시피대로 얼른 만들어봐야겠어요 레코 대표님 낭만실장님 그외텝분 늦은 시간까지 고생많으셨어요 전 오늘 족물가지고와서 땡잡았네요. ㅎㅎ 담에 낭만실장님 교육있고 시간되면 참석할께요 족발창업하면 자랑하러 올려 놓을께요 좋은시간 이었습니다^^ -
김명환 쉐프님의 족발전문가 과정 8기 후기 올립니다. - 작성자
- 도우너츠
- 작성일
- 2019-04-16
- 평가점수
처음에 반신반의 하면서 족발전문가 과정을 신청하였습니다.
일단 가보자 뭐라도 건지겠지 하는 생각으로 참여를 하게되었고 당일날 가벼운 마음으로 레시피
코리아 본사를 방문하였습니다.
교육을 들으러 오신분들이 거의 다 와계셨고 제가 마지막으로 들어갔습니다.
쉐프님과 대표님 그리고 도와주시는 분들이 분주하게 준비를 하고계셨고 그 와중에 대표님의 외식
에 대한 교육전 강의가 있었습니다.
교육이 시작되었고 세심하게 설명을 해주시는 쉐프님...
좀더 진지해져가는 제 모습을 보았고 강의에 빠져들었습니다.
족발피 빼는 법~ 초벌로 삶고 원족물을 만드는법~ 하나하나 디테일하게 설명해 주셨고 눈에서 광
선이 나갈 정도로 눈을 부릅뜨고
집중을 하면서 교육을 받았습니다.
쉬는시간에도 많은 질문속에서도 감명환 쉐프님은 평온을 유지하셨네요....
보고 듣고 직접 해보면서 흥미롭고 궁금했던 점들을 많이 알아가는 교육이었습니다.
마지막에 시식을 하면서 족발을 많이 좋아하지 않는 저로서도 만족할 만한 맛인것 같았습니다.
여기서 족발을 여러번 더 삶게되면 맛이 더 업그래이드 된다는 말에 이정도 맛이면 왠만한 족발집
은 KO 시킬정도다 라고
감히 제기준에서 말 할수 있을것 같습니다.
많은 비법 많이 배웠습니다.
쉬는날인데도 불구하고 교육해주신 쉐프님께 감사드리고 좋은 교육을 저렴하게 마련해주신 대표
님께도 감사드리고 교육내내
부지런히 셋팅과 청소를 해주신 두분께도 감사드립니다.
오늘 정말 잘왔다 이 말을 혼자 되뇌여 봅니다.
교육 같이 하신 교육생 여러분도 수고들 하셨어요..^^
-
김명환실장님의 파스타 2 후기입니다 - 작성자
- 아람스
- 작성일
- 2019-04-20
- 평가점수
요즘 젊은이들이 좋아하는 크림파스타~~ 제대로 배워보기 위해 구매했습니다 만들때 무엇보다 중요한것은 불조절인것 같습니다 그리고 저지방우유는 절대 안됩니다~~ 저는 테스트할때 고소한함을 위해 휘핑크림소스량을 조금 더 넣어서 만들었어요 고소하면서 왠만한 파스타가게보다 맛있었습니다 감사합니다
원본레시피링크
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김명환실장님의 파스타 1 후기입니다 - 작성자
- 아람스
- 작성일
- 2019-04-20
- 평가점수
파스타에 관심이 많아 구입했습니다 시중에 파는 스파게티 소스보다 더 깊은 맛을 느낄수 있었으며 토마토 소스 하나로 여러가지 맛을 느낄수 있어 좋았고 다양한 메뉴로 만들수 있다고 생각되었습니다 피자소스로도 좋을듯합니다 완성후 먹는데 신경쓰다보니 사진찍는게 늦었습니다~^^ 감사합니다
원본레시피링크
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떡볶이3기 전문가 과정 후기!!! - 작성자
- 목동
- 작성일
- 2019-03-03
- 평가점수
배달 업종으로 전환 중에 있어,,,
이번에도 믿고가는 낭만실장님의 떡볶이 전문가 교육에 참석했습니다
신대방역에 주차를하고 교육장까지 가는중에 떡볶이집이 2군데가 있어(죠스떡복이/먹깨비김밥만두집)
맛 비교 차원에서 2군데 다 들려 이거저것 먹어보고 갔네요
역시나 교육장에는 많은분들이 오셨고 핀리핀에서까지 교육을 받으로 오셨습니다
총 5가지의 교육으로 이루어졌는데,
매콤하니 강렬한 맛의 길거리표 떡볶이, 장맛을 가미한 즉석떡볶이, 여성 취향 저격한 까르보나라 떡볶이,
포차나 술안주로도 잘어울릴 짜장해물떡볶이
그리고 개인적으로 가장 인상깊었던 무침만두!!! 처음 접해본 맛이고, 독특하게 아주 임팩트있는 매력적인 맛이었습니다
각각의 개성과 장점이 많은 레시피였고 대형 체인점(죠스)과는 또다른 맛이라 직접 비교가 좀 그렇지만
절대 뒤처지는 맛이 아니었습니다 모두 평균 이상의 맛이었고
지역과 업장의 개성해 맡게 선택해서 활용하면 좋을것 같습니다
그리고 매번 교육장에서 느끼는거지만 베테랑 실장님의 열띤 실무교육과 기타 정보를 많이 제공해주시는 대표님,
또 열정으로 가득 찼던 교육생 여러분들과의 현장 분위기로 교육 이 외 또다른 기운과 에너지를 많이 얻고 왔네요^^
함께하셨던 분들 모두모두 정말 수고 많으셨고, 올해도 승승장구하시고 왕 대박 나시길 바랍니다~~~
동영상과 사진은 많이 찍었는데 실수로 자료가 모두 날라가서 내일 데이터 복구, 예약 해놨네요;;;아쉬운데로 남아있는 사진 몇장만 올립니다~
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떡볶이 전문가 3기 과정 후기 - 작성자
- 지후파파
- 작성일
- 2019-03-02
- 평가점수
* 2월 25일 월요일 교육
부산에서 부업으로 카페를 운영하고 있어서 이곳에 신메뉴 발굴차 좋은 기회가 되어 신청하게 되었습니다.
필리핀에서도 오시고 전국 각지에서 많은 분이 모여서 교육을 받으니 왠지 선택 받은 느낌..ㅎㅎ
실장님의 잡초?ㅎ 같은 경험에서 우러나오는 스킬에 분위기 좋은 환경에서 좋은 경험을 하게 되었습니다.
1.즉석떡볶이- 요즘 트랜드에 맞게 배달음식으로 발전시키면 좋을듯..ㅎ
2.길거리떡볶이 -어려서 부터 많이 먹던 맛이어서 그런지 부담없이 먹을 수 있는 맛나는 맛...ㅎ
3.까르보나라 떡볶이 -나이가 어느정도 들어서 인지..젊음층에게 인기 메뉴가 될듯..ㅎ
4. 짜장떡볶이 - 다양한 소스로 업그레이드 할 수 있는 만능 소스..ㅎ
5. 무침만두 - 대표님께서 이걸로 대박난 원생이 있다길래..나만의 방식으로 업그레이드 상품 개발..ㅎ좀 더 시간이 있었으면 직접 만들어보고 그자리에서 평가도 받고 의견도 주고 받아으면 하는 아쉬움은 있습니다~^^
이번교육의 경험을 통해 나만의 레시피를 개발하여 대박? 날 상품을 만들어 보겠습니다. 앞만보고 달려오신다고 종합병원?ㅎ 되신 실장님..ㅜㅜ 교육하신다고 정말 수고 많으셨습니다. 건강 잘 챙기시고 추후 실장님만의 대박 음식점 기대해 봅니다.. 그리고 이렇게 교육을 마련 해 주신 대표님 및 관계자 분들께 다시한번 감사드립니다. 혹시 시간 넉넉해 지시면 부산경남쪽에도 이런 좋은 기회 만들어 주시면 감사하겠습니다~^^ 마지막 사진은 가져온 소스로 아내에게 테스트 한다고 만들어 본 사진입니다..ㅎㅎ
어려운 시기에 레시피코리아 회원 모든 분들 건승하시길 기원 합니다. 감사합니다.
-부산에서 지후파파 올림-
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떡볶이 3기 교육 후기 - 작성자
- 베트나므
- 작성일
- 2019-02-28
- 평가점수
떡볶이 3기교육을 잘 받고 왔습니다. 즉석떡볶이.까르보나떡볶이.짜장해물떡볶이.길거리떡볶이등 교육하느라 수고많으셨던 실장님과 관계자분들께 감사드립니다. 유익하고 좋은 시간 이었습니다. 돌아와서도 가져온 소스로 맛나게 먹었습니다^^
