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[한식] 쉐프본가의 자부심 간장게장(새우장,전복장 겸용)-A급 레시피입니다 [S25678]

가격 : 레시피 55장       쉐프본가 2018-04-28 (토) 18:01 6년전 28809  
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저는 요리연구가입니다.

제소개는 아래 링크로 대신합니다

http://recipekorea.com/ld_0308/1974

 

본 레시피는 제가 업장을 할때도 사용하였고

지금도 반찬을 만들때

저희 단골손님들이 100프로 엄지척!!!

이것또한 히트였던 메뉴였습니다.

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hodori 2023-11-22 (수) 05:06 11개월전
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거북이2 2021-07-21 (수) 10:19 3년전
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어니파파 2021-02-15 (월) 18:12 3년전
쉐프님^^~
끓인 후 중간 불이라고 했는데
가정식 가스레인지에서 중간불에 40~50분해도 괜찬은가요?
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쉐프본가 2021-02-15 (월) 18:15 3년전
안녕하세요  구매감사드립니니다
저희는 업소용으로만해서 가정에서 하시면 더 끓여야할것 같은데 간을 보면서 하시면 될것 같아요    감사합니다
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어니파파 2021-02-15 (월) 21:23 3년전
업소용 화구 3구로 하면
중간 불이 어느 정도 될까요??
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맛진넘 2021-01-10 (일) 22:23 3년전
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쉐프본가 2021-01-11 (월) 15:43 3년전
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맛진넘 2021-01-09 (토) 18:44 3년전
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쉐프본가 2021-01-11 (월) 15:45 3년전
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맛진넘 2021-01-09 (토) 18:42 3년전
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쉐프본가 2021-01-11 (월) 15:48 3년전
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맛진넘 2021-01-11 (월) 16:35 3년전
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상숙 2020-09-12 (토) 03:41 4년전
`3/1로줄이서할려고합니다 끓이는 시간을똑같이하면되나요
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쉐프본가 2020-09-13 (일) 05:54 4년전
구매 감사드립니다 끓이는 시간은 똑같이 하시면 됩니다 간장 달이는 시간이 똑같아야 맛이 제대로 나겠죠~^^대박나세요~^^
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초보방장 2019-12-24 (화) 22:48 4년전
쉐프님 1번재료 양파,통생강,통마늘은 그냥 통으로 녛는지요? 그리고 단맛이 있는 간장인지요?
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이노오 2019-07-02 (화) 23:46 5년전
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별이준영 2019-03-06 (수) 23:57 5년전
안녕하세요. 본가님~오늘 간장소스 만들었는데 이상태에서 냉장보관 몇일 가능한가요?
그리고 새우장을 만들 생각인데 3일째가 맛있다고 하는데 5일째 되는날까지 판매해도 될까요?
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쉐프본가 2019-03-12 (화) 18:46 5년전
레시피 구매 감사드립니다.  냉장보관 끓인 상태에서 한달도 내용물을 식힌 상태에서 넣지 않으면 한달도 가능합니다. 새우장은 꽃게랑 달라서 업장에 따라 바로 당일에 내어서 주는곳도 있어요.  당일, 3일, 5일  그렇게 테스트 해보세요. 사장님. 사장님 입맛이 정답이예요. 감사드리고 대박나세요...
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쪽빛사랑 2018-10-18 (목) 19:02 6년전
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쉐프본가 2018-10-18 (목) 19:40 6년전
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쪽빛사랑 2018-10-18 (목) 19:49 6년전
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쉐프본가 2018-10-18 (목) 19:57 6년전
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쪽빛사랑 2018-10-18 (목) 16:27 6년전
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쉐프본가 2018-10-18 (목) 16:35 6년전
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보태미 2018-09-19 (수) 15:48 6년전
답변감사합니다
쉐프님 말씀이 맞는것같습니다
불조절,끓이는시간에 따라 염도에 영향있겠네요
레시피 준수하여 잘 끓여보겠습니다
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hi
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