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[고기집] [UP]홍대초대박 맛집 최고맛보장!!초레어! 레전드! 일본식 야끼니꾸소스 ~ 갈비살 살치살 갈매기살 등심 [S1626]안창살

가격 : 레시피 66장       대령숙수 2022-07-08 (금) 14:58 1년전 138883  
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일본식 야끼니꾸 소스_MO.jpg

 
 
안녕하세요^^ 대령숙수 인사드립니다. 꾸벅^^

오늘도 초대박 레시피를 한아름 안고 기뿐맘으로 찾아뵙니다^^
오늘은 일본에서 유명한 야끼니꾸소스를 한국식으로 업그레이드 시킨 대박레시피를
올려볼까합니다.

2개월간 야끼니꾸소스를 파헤치고 실패를 거듭한끝에 최고의맛을 찾아내어 이렇게
찾아뵙네요^^ 베스트셀러 신의양념 시리즈중에 하나가 아닐까 싶습니다 갈비살 안창살 갈매기살 등심
등 여러가지 고기들로 테스팅을 거쳐 이렇게 올리게되었습니다.
여기에 매운맛을 추가할수도있습니다.
 
주물럭의 대표 최x포 주물럭을 충분이 뛰어넘을수있는 최고의 맛이라 감히 자부합니다.
바로 무쳐서 주물러서 직화로 굽거나 고기위에 양념을 살짝뿌려 나가도 굿입니다.

고기 200그램당 소스 30그램입니다.^^ 살짝 주물러서 숯불에 구워 음미하시길
첫날 신메뉴로 갈비살 20킬로 판매하였네요^^ 인기좋습니다.
레전드 전설이왓다~~~

보시죠^^


아래 버전은 업그레이드 버전입니다 ^^ 
본레시피는 업그레이드 버전과 일반 버전이 함께 있는 레시피랍니다 
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파락호 2015-10-06 (화) 09:53 8년전
혹시  숯불닭갈비에도 가능한 양념인가요?
제가 간장 숯불닭갈비 추가 하려고 고민중인데요ㅜㅜ
숙수님  답을 주소서 ^^
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대령숙수 2015-10-06 (화) 11:47 8년전
어울립니다만 당도가좀있습니다.조절해서 만드시면 됩니다
감사합니다~~^^
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대령숙수 2015-10-03 (토) 10:53 8년전
네 감사합니다~~^^
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산야 2015-10-01 (목) 09:23 8년전
쵸이스급 이구요
결대로 잘썰었지요ㅡ
헌데 손님들이  돼지고기  먹다가  갈비살 먹어서
그런가보네요. 내가 먹어봐도  그렇게  질긴것 같ㅈ는않던데..
이웋든  고맙습니다  일일히  답변도 다 해주시고
갈비살의  특징 은  바로  질긴듯  씹히는 맛인데.
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대령숙수 2015-10-01 (목) 13:30 8년전
네 맞습니다~~^^
감사합니다^^
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태가리 2015-10-01 (목) 16:29 8년전
안녕하세요 대령숙수님 혹시 염도계 가지고 계신지요?
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대령숙수 2015-10-01 (목) 16:49 8년전
네 갖고있습니ㄷㅏ~~^^
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태가리 2015-10-02 (금) 02:46 8년전
죄송하지만 혹시라도 시간 나실 때 삼화불고기간장  샘표 금f3 진간장
염도 좀 알려주실 수 있으신지요. 일본에서 이리저리 알아봤는데 이 간장이 없어서
같은 염도의 간장 찾아 볼려고요....귀찮게해 죄송합니다.ㅜㅜ 급한 거 아니니 너무 신경쓰지 마세요 레시피로 엄청 신세지고 있는데 죄송합니다
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다음도약 2015-10-02 (금) 13:59 8년전
제 염도계로 해봤는데 둘다 5%씩 나오네요..
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운영자 2015-10-02 (금) 14:01 8년전
다음도약님 감사합니다
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태가리 2015-10-02 (금) 14:43 8년전
다음도약님 정말 감사드립니다.아이고 운영자님께서도 친히 인사를 ^^
 
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대령숙수 2015-10-02 (금) 15:23 8년전
염도가  같디고 맛이 똑같이 나오진않습니다 ㅜ
당도와 다른게 들어가는게 틀리기때문에 맛이 변할수있습니다.
다른제품쓰시면 맛은 보장못합니다
안타깝네요 ㅜ
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태가리 2015-10-02 (금) 17:20 8년전
역시 그렇군요. 일본에 간장 종류는 많으니 일단 적합한 맛이 나오는 거 찾아보겠습니다. 흑흑~
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표사자 2015-11-13 (금) 19:22 8년전
기쁜 마음으로  레시피  구매해 해봤습니다
맛은 좋은데
즉석양념이라 그런지 씹을수록 싱거워진다
해야할까요 잠깐이라도 재워야할지 생각중입니다
모두  수고하세요
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표사자 2015-11-13 (금) 19:27 8년전
아~~~갈매기살에 해봤어요  딴  부위보다  약간  냄새나는  넘이라 ㅠ ㅠ
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산야 2015-10-01 (목) 00:06 8년전
대령님
오늘많이  많이  해 치웠네요
헌데  너무질기다는  평이 있는ㄷ데요
문제가  뭘까요
저는  엑셀을  사용했는데...
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대령숙수 2015-10-01 (목) 00:31 8년전
결을 잘 썰었는지요?
고기의 등급차이도 있지만  초이스 셀렉트 언그레이드~~
어떤늑간을 사용하시는지요?

늑간살은 결만 잘썰어서 나가도 약간의 씹는맛과 고소한맛 부드러운맛이 느껴집니다.

늑간의 매력은 질긴듯 씹히는맛이지요~~^^

양념과는 상관없이 고기의 문제입니다.

~~^^
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artshot 2015-09-29 (화) 18:01 8년전
다시 차분하게 제대로 확인 하나하나 해가며 신중하게 만들어 보겠습니다
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대령숙수 2015-09-29 (화) 19:55 8년전
네 수고하세요~~^^
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산야 2015-09-28 (월) 19:36 8년전
추석연휴기간 만들고 많은 친구들 불러서  시식을 해보았네요
참으로  맛나게  먹었습니다
생으로  먹고  야끼니꾸 소스로 즉석에서  묻혀서  실험한 결과  젓가락이  모두 집결한 곳은
바로  야끼니꾸가  야리끼리한 맛을 난다며  폭풍흡입에  쇠주가  동이 났습니다
10월 부터 시판 들어갑니다
후기는  10월 초에 올릴께요  감사합니다
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대령숙수 2015-09-29 (화) 17:45 8년전
멋진후기 감사드립니다 ㅎㅎ
항상 멋진후기 감사드립니다
추석마무리 잘하세요~~^^
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artshot 2015-09-28 (월) 00:41 8년전
갈비살 사용했습니다 ㅎ

양념 만들고 버무려서 바로 먹는게 맞는 방법인가요?
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대령숙수 2015-09-29 (화) 17:44 8년전
네 맞습니다 ㅎㅎ
아래에 산야님도 갈비살로 만들어서 바로 드셨다는데
후기평이 좋았습니다ㅎㅎ 뭔가 잘못 만드신건아닌지....
다시한번 확인좀 부탁드립니다~~^^
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artshot 2015-09-27 (일) 07:14 8년전
네 양념에 참기름 들어갔고 만들자 마자 바로 고기랑 버무려서 먹어봤습니다
근데 양념 맛음 거의 안나고 고기 맛이 더 강합니다
저 양념에 고기 버무릴때 참기름도 한번 더 들어가나요?
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대령숙수 2015-09-27 (일) 18:50 8년전
네 넣어주면좋지요~~
근데 뭔가 잘못만드신듯하네요.
직화로구워도 달달한  양념맛이 납니다.
수십번 검증결과 달달하고 진한맛이 나와야 정상입니다.

뭔가 이상하군요^^;;
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hi
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