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족발창업 6기 교육후기 - 작성자
- 음식에미쳐
- 작성일
- 2019-01-15
- 평가점수
근심 가득 걱정거리 안고 처음으로 교육이란걸 받게 됐습니다~ 족발 과연 그날 만든 종물로 맛있는 족발이 나올까~~ 하~ 신세계 경험 동네에서 맛있다는 맛집보다 맛있는맛!! 족발 손질 과정부터 세세히 그리고 제입맛을 사로잡은 불족소스~ 꿀마늘 냉체소스 새우젓 쌈장등 실전에 필요한 모든것을 하루만에 배울수 있게해준 실장님과 레코 대표님께 감사드립니다 하루가 아깝지않은 시간이었습니다!! -
족발교육 6기. 후기입니다 - 작성자
- 순대아빠
- 작성일
- 2019-01-15
- 평가점수
족발 순실조차 할줄 몰랏던 전 처음 금전을 투자해서 받는 교육이라 정말 괸찮을까 라는 생각으로 교육장으로 찾아갔습니다 실장님들 외 여러분들이 재료 준비하느라 바쁘시더군요 교육이 시작되었을땐 완전 기초부터 알려주시고 실습 주의할점 등 많은것을 알려주신 김명환 실장님 감사합니다 소주를 땡기게 만든 부추겉저리 새우젖 정말 좋았습니다 전 새우젖안먹는데 맛있더라구요 족발도 첫물에 삶은건데 오? 내가 늘시켜먹는 집보다 맛있다 라고 바로 생각이 들었습니다 전 시간이 안되서 갈려는데 족하나 챙겨주신 대표님 감사합니다 집에서 썰어서 담아보고 와이프 시식시켯더니 저랑 같은 생각을 말하더군요 새우젖맛있다고ㅋ 새로운걸 배웟고 다음에도 다른 교육있으면 시간되는데로 또 참석하겠습니다 다들 고생하셨습니다 -
족발교육후기 - 작성자
- 아줌니
- 작성일
- 2019-01-15
- 평가점수
현장교육 2번째였는데 이번에도 역시 만족만족입니다! 많이 배우고 유익한 시간이였습니다 ! 물론 영상교육도 좋지만 이렇게 궁금한거 그자리에서 물어볼 수 있고 전국각지에서 오시는사장님들의 현장이야기도 들을 수 있어서 정말 좋은 시간이였습니다 :) 앞으로 관심있는 레시피 현장교육 재참여의사 200%입니다! -
레시피코리아 족발전문가과정 6기 후기입니다 - 작성자
- jindonghai
- 작성일
- 2019-01-15
- 평가점수
오래전부터 족발기술을 배워보고싶어서 많은 전수자를 찾아왔읍니다. 가격도 어마어마하게 비싸고 가려쳐주는 아이템도 적고해서 오랫동안 방황했죠. 우연치 않게 레코사이트를 알게 됬는데 족발5기 과정이 끝났네요. 그래서 저는 지속적으로 레코사이트에 관심을 가지고 오다 보니 족발6기과정이 개강했읍니다. 빨리빨리 신청을 해서 14일(어제) 교육을 참가했는데 너무너무 좋은거 아시죠. 김명환선생님의 매너 너무 짱이고 좀이라도 더 알려줄려고 애를 쓰는 모습! 완전감동!!!!!!!!!! 오리지널족발부터 불족발, 마늘족발, 냉채족발, 쌈장, 새우젓, 부추겉절이, 하나하나가 만들기 쉽고 맛은 말할것도 없이 너무 좋고!!! 그리고 대표님은 틈새시간을 찾아서 경영쪽으로 자기의 노하우를 알려주는 열정!!! 이건 의외에 서비스!!! 감동했읍니다.저의 외식창업 꿈을 이루워 가는 길에 레코를 너무너무 잘 만났다고 생각하네요!!!
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족발 전문가교육6기 오프라인 후기입니다 - 작성자
- 레이디브라운
- 작성일
- 2019-01-15
- 평가점수
일단 저같은 경우에 족발 온라인동영상을 먼저 구매하였구요
낭만실장님 온라인 교육내용이 마음에 들어서 오프라인 전문가교육과정도
신청해서 듣게되었습니다
역시나 전문가과정답게 온라인에서는 들을수없었던
다른 여러 메뉴들도(직화족발 불족발 냉채족발 꿀마늘족발) 알려 주셨구요
레시피도 대박레시피지만 교육하시는 중간중간에 낭만실장님께서
가게를 운영하면서 우리가 맞닥뜨려야할
음식에 대한 여러가지 변수들 (핏물빼기 족물관리 재고처리 보관방법) 등등
직접 주방을 운영하시면서 겪고 계신 노하우들에 대해서도
친철히 잘 알려주셨구요
또한 레시피코리아 대표님께서도 현재요식업 현황 마케팅방법등등
돈주고 배워야할 팁에 대해서도 많이 알려주셔서 너무나 유익한 교육이였습니다
어제 하루 교육하고 시식했던 족발맛이 70%~80%의 맛이라고하셨는데
전 이것도 너무 맛있어서 100%가 되면 어떤 맛이 될지 매우 궁금해졌습니다
사실 제가 음식배우러 여러군데 다녀봤지만
레시피코리아 창업교육만큼 저렴한 가격에
레시피 + 운영노하우 까지 알찬 수업내용을 배울수있는곳도
없는것같습니다 (보통 다른곳은 레시피에 제작과정만 대충 보여주고 1~2시간이면 끝냅니다)
늦은시간까지 고생하신 레코대표님 낭만실장님 팀장님들 고생많으셨구요
또 좋은교육있음 오프라인 교육으로 참석하겠습니다 ^^
어제 알려주신 소중한 교육내용들 감사히 잘쓰겠습니다
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창업레시피 매운등갈비찜입니다~! - 작성자
- 내꿈은비룡
- 작성일
- 2019-01-11
- 평가점수
미리 사놓고 이제 만들어보네요ㅎ 등갈비는 스페인산으로 준비했고 양념은 하루전날 미리 만들어 숙성시켰습니다 고기잡내를 잡기위해 찬물에 핏물제거, 초벌후 피떡제거를 깨끗히 해준후 고기를 삶았습니다 고기육수와 다데기를 계량하고 셋팅후 버너에 끓여가며 시식을 했고 당도와 염도는 잘맞아주었는데 잡내를 확실히 잡지 못했습니다. 고기를 삶을때 들어가는 약재 한가지를 준비하지 못해 뺀것과 경험부족이 이유라생각되며 참고로 달다는 평이 많으신데 갈비찜세팅할때 따로넣어주는 설탕1스푼을 일부로 빼고 해본결과 제기준에선 먹기좋은 당도리고 판단 됩니다. 매운맛을 청양고추로 업 해주면 달큰한 갈비찜이 되겠네요 셋팅에 조금더 신경쓰면 충분히 업장에 활용해봄직한 가치가 있다고 생각됩니다 감사히 사용하겠습니다^^
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코다리찜 - 작성자
- 햇림
- 작성일
- 2019-01-04
- 평가점수
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치즈등갈비 후기입니다 - 작성자
- 아람스
- 작성일
- 2019-01-02
- 평가점수
주변에 등갈비요리점이 많지 않아 개발 및 연구해볼려고 치즈등갈비를 구매햤습니다 저번에 구매한 등갈비찜하고는 다른레시피라 기대를 하고 테스트했습니다 양은 1/5로 줄여서 했으며 완성후 주변 사람들에게 시식평가를 받은 결과 75%의 만족감을 나타내었습니다 매운 맛이 강하니 조금은 가감을 해야할듯~~~^^ 저는 매운걸 좋아해서 제 입맛에는 최고였으니 참고하시고 항상 좋은 레시피에 감사드립니다 수고하세요
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코다리^^~~ - 작성자
- 푼수맘
- 작성일
- 2018-12-31
- 평가점수
저희집에서 가장 잘 쓰고있는 코다리조림입니다 쭈꾸미와 코다리 때문에 조금씩 알려지고 있는 효자상품입니다 아침 출근하자 마자 코다리 올려놓고 다른것 준비하면 되고요 초벌로 준비해 놓고 쓰시면 번거스럽지도 않고 손님 주문들어 오자마자 2차양념해서 나가면 빠르답니다 초벌해 놓아야 코다리에 양념이 베어서 더 맛나기도 하고요 여러가지로 힘드실텐데 힘내시고요 홧~~팅 -
쫄순이양념장^^~~ - 작성자
- 푼수맘
- 작성일
- 2018-12-30
- 평가점수
쫄순이 양념장 으로 샤브국물로 활용해서 팔고 있는데 맛 대중적인맛 입니다 대중적이라는것은 누구나 먹었을때 무난하다는것을 말하죠 제가 추구하는맛 아무리 장인정신으로 이것저것 비싼재료 넣어 맛을낸것 보다 제입장에서는 대중적인맛 선호하죠 원가적인면에서요 쫄순이로 순두부 넣고 해 먹어 봤을때 맛나서 이것을 어떻게 활용할까 하다가 얼큰샤브국물로 당첨 저희는 샤브샤브 순한맛과 얼큰한맛 두가지로 팔고 있습니다 저희메뉴중 핫한메뉴랍니다 양념장은 그대로 똑같구요 치킨스탁만 조금 추가 했습니다 감사합니다 레시피 잘 쓰고 있습니다 ♡♡♡
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롤초밥후기 - 작성자
- 사리골
- 작성일
- 2018-11-13
- 평가점수
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롤초밥 레시피 - 작성자
- 이장금
- 작성일
- 2018-11-13
- 평가점수
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롤초밥 - 작성자
- 하모니1
- 작성일
- 2018-11-11
- 평가점수
롤초밥에 기본기 다지기 기본은 후토마끼 누드인 우라마끼라 하셨나요? 캘리포니아롤 까지는 기본이였지요 필라델피아롤을 먹는순간 부드러움과 입속에 맴도는 달콤함은 딱 내입맛이네요 특별히 또 해주신 크런치롤인 돈까스롤.에비롤은 롤에 새로움에 감탄,거기에 장어롤은 모두를 탄성지르게 하기에는 충분했어요 특히 장국은 깔끔하게 마무리 해줬지요 역시 영혼의 맛 최고입니다 -
롤초밥 후기입니다. - 작성자
- 짜올
- 작성일
- 2018-11-18
- 평가점수
벌써 교육을 받은지가 일주일이나 지났네요.
늦은 후기이지만 올려봅니다.
동생의 전화를 받고 알려준 약도대로 처음 교육에 참여하며 어떻게 진행될까 기대를 많이 했어요.
레시피에 집중하는게 보통인데 선생님께서는 레시피보다 실전에서 필요한 비법을 알려 주셨어요.
가장 기초적인 김발 선택하는거 부터 시작해서 재료선택에 어느부분에 신경을 써야 하는지두요.
배합초 만들기.. 초밥에 곁들이는 장국을 먼저 배우고
초밥에 결들이 소스도 알려주시고..
새우튀김롤. 돈까스롤. 장어롤까지 추가로 알려주셨어요.
아침부터 교육 준비하느라 식사도 못하셨다는 강사님... 좋은 강의 감사드려요.
처음 참여했는데 너무 유익했던 강의였어요.
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이자까야창업교육 롤초밥후기입니다 - 작성자
- 생선총각
- 작성일
- 2018-11-12
- 평가점수