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[고기집] 모두가 놀란 쉐프케이의 지존마법의 돼지갈비.{돼지갈비40키로분량} [S16420]

가격 : 레시피 66장       쉐프케이 2017-06-21 (수) 21:21 6년전 75056  


 

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마법의 지존 돼지갈비 레시피

 

 

 

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안녕하세요 이번에 새롭게 레시피코리아 요리연금에 참가하게된 쉐프케이입니다

안녕하세요 노래하는 요리사 쉐프케이 인사드립니다.꾸뻑 현재 오너쉐프이며 민물장어 .돼지숯불갈비집을운영하고있읍니다.

저는 군대 취사반에서 요리를 시작하여 .서울캐피탈호텔 한식조리장으로 약 8년.청주부모산가든에서 4년..

프로방스 레스토랑에서5년.

동학사 하늘정원에서약3년6개월.

중국 중식당에서 4년 근무햇으며

주로 한식.중식.양식을 겸비한 전문 요리사입니다.

현재는 오너쉐프로 숯불갈비집을 운영하고 있으며

레시피코리아에 레시피 콘첸츠를 제공하고잇읍이다.

저는 주로 고기관련 레시피와.중식.양식 .각종한식 레시피를 제공할 예정입니다.

또한 문의 사항이 있으시면 댓글주시면 성심껏 답변드리겠읍니다

 이번에 올린 레시피 또한 제가 직접 만들어서 판매도 하고 손님들 반응과 배워가신분들 모두

장사가 잘되는 돼지갈비 레시피입니다

처음이다 보니 레시피에 오타가 있을수 있습니다 틀린점이나 궁금한점은 최대한 성실하게 답변드리겠습니다

 

** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

쉐프케이 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


꿀탕 2021-07-08 (목) 13:26 2년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-07-07 (수) 14:26 2년전
꿀탕님 소갈비사용해도됩니다
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꿀탕 2021-07-07 (수) 11:05 2년전
* 비밀글 입니다.
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렌슬럿 2021-05-30 (일) 16:47 2년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-05-20 (목) 21:49 2년전
빛이여라님2/1 줄이시면됩니다
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빛이여라 2021-05-20 (목) 21:47 2년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-04-07 (수) 13:33 3년전
우성이길님 뼈삼겹도 문데옶어요 그런데  11월부터2월중에는 한돈은 디방이 많아서 로스가 좀 납니다
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우성이길 2021-04-07 (수) 07:51 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-03-12 (금) 19:35 3년전
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베네치아 2021-03-12 (금) 19:33 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-03-12 (금) 18:47 3년전
베네치아님 중량은 안달아봣어요.계란은 노른자위 흰자위 모두사용합니다
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베네치아 2021-03-12 (금) 17:32 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-01-27 (수) 07:08 3년전
에햄님.보이톡이나 페이스톡하면됩니다
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쉐프케이 2021-01-27 (수) 06:11 3년전
에햄님 전화번호 넘겨주시면 상세 설명드립니다.
고추씨400그람 문제없두요 .시큼한맛이안나는데 무슨문제죠?
갈비를 직접재워서 3~5일 숙성하였나요?
달인간장양은 17~19키로됩니다.과일과생강드의 크기때문에 달암간장양은 다소 편차가 있지만 맛이 틀어지진 않아요
또한 달임 간장은 절대로 짜거나 지나치게 달지는안습니다.고기를재우게되면 고기자체가 염도만을 흡수하기때문에 간이 맞게되는것입니다.공개해서는 안될 훌륭한레시피이고 다들 만족해하는레시피입니다.레시피노트를 반복해서 여러번 읽어주시고 진행해보세요
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에헴 2021-01-27 (수) 06:49 3년전
* 비밀글 입니다.
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에헴 2021-01-27 (수) 04:28 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-01-25 (월) 22:24 3년전
매듭님 전화번호남겨주사면 내일 연락드리겠읍니다
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매듭 2021-02-05 (금) 14:30 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-01-25 (월) 22:23 3년전
네 매듭님 가능합니다
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쉐프케이 2021-01-20 (수) 02:57 3년전
네 안녕하세요?
0.7~1센티가 좋아요
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매듭 2021-01-25 (월) 21:42 3년전
* 비밀글 입니다.
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매듭 2021-01-19 (화) 18:41 3년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-01-14 (목) 03:23 3년전
네 에햄님 날계란입니다
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에헴 2021-01-12 (화) 23:49 3년전
* 비밀글 입니다.
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전사magic 2020-10-13 (화) 16:52 3년전
* 비밀글 입니다.
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hi
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